芝麻球把两厘米粗的糖条切成方块,用手快速的搓成圆形,放到铺满熟芝麻的盘子里🍏打个滚,外面就沾满了熟芝麻。
玉片糖熬好的麦芽糖浆加入熟芝麻,搅拌均匀后放到涂油的案🛐🛣🞌板上,迅速的用涂油的擀面杖压成一厘米左右的薄片,然后切成五公分宽🈛⚨📸十公分长的长方形快。这种麦芽糖像玉片般透明温润,被人们形象的🍭称为玉片糖。
玉🞜🔻🅶片糖加入部分黑芝麻,黑白分明,更加🂎的漂亮。
敲敲碎就🟗是把熬制好的麦芽糖浆,直接冷却成砖头那样的🌳🃌大块。里面布⛙满了大大小小的空隙,吃的时候,用榔头轻轻一敲,就掉下来几小块。
这两年货郎担就有买这种敲敲碎的,一毛钱一两,能买一大包。敲敲☠碎酥脆香甜,老人孩子都🉂爱吃。
孩子们拿些碎头发烂鞋,也能换块枣大的敲敲糖,塞在嘴里满足的吸溜半天⛍🙈🈛。
熬好的麦芽糖浆,也能直接吃,货郎担把这种糖浆叫做糖球。这种糖浆比做麦芽糖的糖浆稀,不过比糖稀的浓度要大。用透明的敞口大玻璃🞣瓶装着,晶莹透🜫亮,看着就让人垂涎三尺。
一分钱一个糖球,就是用干净的高粱杆在糖浆里沾一下,朝着一个方向转动,一个枣大的圆球🉂就形成了。孩子们用手举着,不时的添一下,一脸的陶醉。
麦芽🐢🁤🇳糖被二爷制作出十多个产品,长的、方的🞦🖖、圆的,厚的薄的,摆放⛙在盘子里,放了慢慢的一桌。
二爷还专门找悠悠姥姥,要了两个广口的玻璃瓶,把糖稀和制作糖球的糖浆,分别盛放到里🎙👤面。
悠悠从见到货郎卖的糖💪球,就感觉和后世的棒🞦🖖棒糖差不多,可惜的是,这糖⛍🙈🈛球得现做现卖,没法存放。
看到二爷熬好的做糖球的糖浆,突发奇想,在芝麻球🗷没冷却前,迅速的插上根十公分长🆃的竹签,简易版的棒棒糖出炉了。
二🞜🔻🅶爷🐢🁤🇳看过就🅑🅲笑了“这办法好,让孩子们拿着吃干净。”随后让悠悠拿了一把竹签,一下子制作了二百多个。
自🞜🔻🅶从二爷制作麦芽糖开始,村里人没事就去糖坊观看,能帮把手的就帮把手,不能帮忙就看热闹。
出糖的这天,正好是星💪期天,村里没上班的人都来了,孩子们挤在院子里,围着冻糖的架子,不时的发出阵阵尖叫声,好多孩子馋的吸溜口水。
大小孩子都馋,可大人们在家都嘱咐好了,二爷没🛨🞷祭拜前,谁都不准吃麦芽糖。