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老火📪粥与稠稀饭最大的区别就🞤🖇🐞在米跟水的相融性，
稠稀饭更像是水放多了的干饭，米是米🈨🀺🁳、水是水，偏偏就汤粥而言，水还放的太少了，吃到嘴里黏🞖糊不分，简直就🙏是浆糊一般。
老火粥则不然，虽说也很是粘稠，可真正入口之后，却是一种香滑的味道，甚至能🛤🞘够感受到米脂和米油从舌尖滚过的那种特有的质感，而🝖且香糯的米粒在口中化开后，该有的水分是一点都不会少的。
浓香粘稠的老火粥不仅可填饥，有滋补之效，也一样能🔕够解渴！
而当各种新鲜食材放入老⚚👻火粥后，这锅粥就彻底变得了一顿盛宴。
猪杂是被很多人甚至是美食家诟病的食材，无非就是因为胆固醇高🍭、嘌呤值高，吃多了对身体健康不利。
不过啊，胆固醇难道就不是人体需要的么？它不仅能够帮助合成肾上腺皮质激🄞⚕素等等，同时还是构成细胞膜的重要因素，合理的摄入胆固醇，可以延缓体内细胞的死亡速度，从而达到抗衰老、健康长寿的目的。
至于很多人担心的嘌呤值，真的不用过于杞人忧天，痛风这种病在古代可是贵族的标志，也不是谁想📑得就能得的，在古时贵族和富户们要是⚐🐡没有🎢💮个痛风病都不太好意思出门见人。
虽然是笑谈，但是对于健康人来说，合理摄入猪杂这类胆固醇嘌呤值高的食材是没什么问题的，对于商老这种年龄的老人而言，正因为多年来肠胃功能下降、摄入的♃肉类太少，适当补充一些更是有很好的滋补作用。
因为近些年的饮食习惯使然，商老第一口喝的只是粥，当带有质感的米脂米油从舌尖划过后，首先掠过心头的是纯粹到极点的米香，这种🝖米香真的太遥远了，商老记♃得自己还是少年的时候，家里因为太穷，要到过年时才能吃到一些大米，母亲没有奢侈的把这些大米做成干饭，而是加了水熬成粥给孩子们喝。
儿时的米粥，就是这种让⚚👻人难忘的味道，可后来战争胜利了⛸🟋🛢，身居高位的他却再也没能吃到这样香浓的米粥了，
倒不是说⚦厨师的水平不好，也不是说母亲当年所用的米有多么🔵🅂顶级，📧🝑只是少了那份火候和诚意。
母亲不是⚦什么大厨，可是每年只有一次熬🃒🗑🚻米粥的机会，却让母亲🕚🏐变成了最精诚的熬粥师傅。这种精诚系于穷苦、系于对孩子的爱，还要远远超过了岛国人崇尚的工匠精神。
商老万万没有想到，他在有生之年居然🈨🀺🁳会在一个年轻人身上再次见到了这种精诚和记忆中的味道。
轻轻用勺子🗄🙅拨动下粥面，切成细条的猪脸肉、如同一朵朵小花儿🕚🏐盛放的猪肝猪肺、还有去除了内层肥油被切成一个个环壮体的猪肠，隐隐在粥内载浮载沉。