豆腐脑基本上都是清汤，说白了，大多数都是拿酱油调出来的酱油水儿而已，里面还会放上😖🁗🅻一些黄豆，香菜之类的东西——这在鲁西北和鲁中的很多人看来，简直是不可思议。d-m老豆腐的汤汁要更浓更稠，基本上都是熬制了很长时间。在董策前生的家乡那里，基本上都是以大骨头汤为底子，放入好几味材料熬制而成。
而有些家🚎💓👗，则是根本就不放汤汁，直接往💾上头浇上许多略略稀薄了一点儿的麻汁，然后再浇上红红的辣椒油，撒上韭菜花儿，一勺子下去放入嘴中，又热又香又辣又鲜，还有麻汁的那股醇厚。这种味道，是最刺激人味蕾的，也🅫很符合鲁人的饮食习惯。
咸鲜香辣，本就是鲁菜的特色之一。
老豆腐和豆腐脑比起来，前者名声要小上许多，主要是因为分布的范围比较狭小。后者基本全国都有，但是前者，却是发源于鲁省，而且在鲁省的范围内，也不过是集中在鲁西北，鲁中的几个县市而已。不过这两个地界儿去北京和天津做生意的🜋人多，使得北京天津也出现了不少这种摊子，不过又过了几年之后，北京天津也不大见得着了。
董策前生家乡便是在鲁西北，从小吃着老豆腐长大的，很小的时候每日早晨一个必修课便是站在🛆家门口等着=一=本=读=那走街串巷卖老豆腐的小贩儿路过巷子口，听到那渐渐接近的梆子声，便💣📨🝚是飞快的拔腿向着那边冲去。
他还记得当时的🛕🜏🛕🜏价格——两毛钱一碗。一大碗端回去，回家之后和母亲一起吃，母亲总是笑着说自己不爱🄽🃁🔵吃这玩意儿，都让给了他。
后来慢慢长大🁔🅡，这东西却是一直贯穿他的整个记忆，从未散去。已经把吃它当成了一种习惯，每日早晨习惯性的便是奔着🛣🞋老豆腐摊儿而去。
只是后来去外地上了大🜳🆎🎞学之后，除了寒暑假回家，便很难吃到了。学校📒周围只有豆腐脑，没有🎸🕴这个。
再后来，便是来到了这崇祯七年。
董策恍然🚎💓👗惊醒，才发现自己盯着桌子已经出神儿了好一会儿，想起前世的事情，不由得心里一阵难言的酸楚。也不知道家人，现在如何了？
坐在那里🚎💓👗发呆了片刻，他自嘲的笑🔓⛲🞙笑，把这一丝情绪驱逐出去。他拿起那玉玦看🅄🄃了看，似乎在自言自语：“不是说好了么？要杀伐果断的。”
随手捏起一张素面饼，拿起勺子舀了一大勺连着麻汁和茱萸油的老豆腐纳入口中，只觉得入口便是鲜辣美🄽🃁🔵味，瞬间嘴里又热又麻，赶紧咬了一大口面饼吃进去。仔细咀嚼一通咽下去之后，不由得长舒了一口大气。
这老豆腐是自家做的，老豆腐的制作工艺也不难，二丫是厨房🉤里头的行家里手，董策跟她一说她差不多就明白是怎么回事儿了。豆腐脑老豆腐这两种食物都有几千年的历史了，做法自然都是在民间流传，就算是二丫没做过，去请教了一个能做豆腐脑的老师傅，然后自己寻思♄🅻了寻思，也就差不多。
这玩意儿一次性造的就不能太少，而且还得趁热吃，不能久放。董策一个人能吃多少？吃不了的就得浪费了，如此算下来，其实董策这每日的早饭，光耗🛳☳用的黄豆就要六钱银子。
其实也不算便宜了。
比较为难的是没有🄮辣椒油，因此只能拿茱萸油来代替，不过董策吃在🅸嘴里还是感觉略有些奇怪，也只好是聊🁩🈟⛐胜于无了。