“别碰到了啊，这很烫的。”梅氏叮嘱道，接着拎了木桶🀛♆🆅出去。
“干娘，我来打水！”沈昭立即起身去了井边帮🐒⚸她打水，接着又抢着将木桶拎到灶房里来。
随后，梅氏将桶📵里的水倒进了锅中，把锅装满。
梅崇岭在旁边看着，顿时🐋♷捋着胡子，叹道：🅺“别说，这小米要蒸熟蒸透，还要颜色好看，颇有讲🂫👯究。”
“什么讲究？”顾乔最是好奇。
梅氏将蒸屉架上去，接着梅崇岭的话头讲道：“冷水淘、冷水泡；热水淘、热水泡。若是混淆了，任你怎么蒸，花再多的时间、烧再大的火，那都是白费劲，蒸不透的。便是勉💟📈强熟了，吃起来🖲🖧也是硬邦邦的，不好吃。”
“竟有这样的讲究？”顾乔惊讶不已。
“可不是？”梅崇岭笑呵呵地捋了一把胡子🅺，“虽然我也不知道这是何种道理，但确实许多人家都尝试过，偶尔忘了，热水冷水混淆了，那小米渣就白弄了，无一例外。”
顾乔点了点头，“或许，这些诀🏋😢窍和讲究，就是美食的魅力所在吧。”
“反正是老祖宗传下来的法💈🏷🞫子，肯定🎨📦是验证了无数遍得出来的，所以咱🂀🜿们好好遵守便是。”梅氏笑道。
“那娘您还自创隔水蒸皮冻，万🏋😢🏋😢一失败了怎么办？”
“这该传承🜰🅷自然得传承🇮🛸♤，可也不能一成不变嘛。再说了，我🅬们尝试新法子，以后才有东西传承给我们的后人啊。”梅氏回道。
顾乔立即佩服地竖起了大拇指。
梅氏拍开她的手，将刚才出锅的皮冻连同那个瓷钵一同抱🀛♆🆅起放到木盆里，然后去了外面，将皮冻放到了柴📒🚔垛上，又用纱布罩到了钵🙵🎲上，防止灰尘落到里面去，随后继续回来忙活。
等锅里冒了热气，瞧见水开了，她又将码好的那八碗小米渣放了进去，盖上锅盖，这才算是🗬完事。
“昭儿、巧儿，时不时帮忙看着火啊，我切菜去了。”她🀛♆🆅又嘱咐道。