四、绝对不健康的贵族饮食！
现代的日本人，长期以饮食健康和长寿而闻名于🝈世，并且一直在向全世界推销他们那套以素食、海产品为主的健康食谱。而饱受⚏毒牛奶、地沟油坑害的我们中国人呢？呃，有个笑话是怎么说的来着，“作为中国人，不🚚把元素周期表上的元素吃一遍，出门都不好意思和人打招呼……”
——唉，若是92号以后🙿🐆的放射性元素都能吃下肚，那咱们中国恐怕就该要变成全🖗💳🕼民超人了……
言归正传，虽然现代🚵🗳日本人自诩饮食健康，但平安时代的日本公卿贵族，在饮食方面可🟎就非常糟糕了。
古代日本的公卿贵族，乃是这个国家饮食习惯最为奇怪的一群人，从总体上讲崇尚素食——在佛教传入日本之后不久的7世纪（相当于初唐时期），当时的天皇就下令禁止食用牛、马、犬、猿、鸡。经过200年的反复强调，到了9世纪以后的平安时代，日本的公卿贵族🜟就已经养成了基本不吃肉类的习惯。
此禁令一直要🖃🏹持续至明治维新之后，才被推崇西方化🈕♳的明治天皇下令解禁（🖸天皇带头吃西餐啃牛排）。
当然，这一禁令的生效范围，在平安时代基本只限于公卿贵族，其他人偶尔还是吃一🝠点肉的。
但问题是，当时整个🚵🗳社会都普遍认为肉食是下等人吃的东西，吃了四脚动物来世就要投胎当畜生，所以只有没文化的农民、猎人和下级武士才会吃肉。若是作为上等人的公卿竟然去吃肉，在贵族圈子里就会遭到普遍的鄙视和排斥，简🝵🏜直跟现代人吸毒差📳🞷不多。
不过呢，不管哪个时代都有突破传统的人，哪怕是在公卿之中，关起门来开小灶偷偷吃肉的人也是有的。但是，为了吃一顿没油没酱的白煮肉，就要搞得比吸毒还见不得人，也未免🌪让人觉得太悲哀了。
事实上，由于虔诚地信奉佛教，平安时代的日本公卿贵族不但不吃肉，而且连鱼都吃得不多——在平安时代后期，有个特别崇佛的白河天皇，觉得光是不吃肉还不够虔诚，又颁布了一项加强化的🃩🚠🔳法令，进一步禁止食用鱼虾贝类，除了素食什么都不准吃！
与这位白河天皇比起来，咱们中国就算是那位因为崇佛而亡国的梁武帝（最早制定了僧侣不得食荤的戒律），简直都算不上虔诚。因为梁武帝只是让僧人们吃素，而白河天⛺🞈皇却弄到了全民食素的程度……
而更令人叫绝的是，这条怎么看都难以推行☘⛖🚝的禁令，居然被不折不扣地执行了🗦好多年！
在白河天皇驾崩之后，这一过分的禁令才渐渐松🝈弛，但还是🏐有不少人坚持不吃任何荤腥。
所以，日本公卿贵族主要吃的食物就只有大米，做成白米饭、饭团、年糕之类。配菜的种类也很贫乏，基本上只有咸鱼、腌菜和酱汤。味噌汤则是几百年后日本战国时代的战场速食，此时尚未发明，平安时代的人🙓只知道拿味噌当做蘸酱用。到了过年过节的时候，才会拿出一些栗子、纳豆、梅干之类“远方的贡品”来改善伙食，虽然名头很好听，但其实却🙗👳吃得比中国乡下小地主还不如。
——由于京都地处内陆，不靠海，而当时的保鲜技术和运输条🙦🌤🁄件又根本是个悲剧，所以平安时代的公卿贵族们，除非是大富大贵之辈，否则也很少能够在京都吃到鲜鱼鲜虾，通常只能吃咸鱼干。偶尔得到一尾鲜鱼，就是值得向全家夸耀的事了。
因此，在当时日本公卿的日常菜单上，基本上除了咸菜、酱萝卜和咸鱼，就是咸鱼、咸菜和酱萝卜。有时候连咸鱼都没有，只有咸菜和酱萝卜。如果弄到了几条鲜鱼🐩🂢或一些贝类，又赶上春夏时节，有新鲜的萝卜和野菜可以吃，饭后再来一杯茶和几块米粉做的小点心，那就已经算是很奢侈的大餐了。