“这是哪里来的，好像是在烤什么东西。”
“前面悦🟋来楼🂸📤🜰门口有个冒☆着烤烟的架子……”
为了保持热度口感的最佳风味，烤串是现点现烤，赵如意把串好🚎💒的生肉串放在烤架的铁网上，果木碳燃起的低调热度不见多大的明烟，不会产生呛人的味道，整个烤架靠着果🎀🎀木炭堆积的密度分成了主要用于烤熟肉串的高温区，和用于保温烘熟肉串的低温区。
牛肉块在串签子之前📅😝，都被很仔细地腌制入味，按肥瘦相间恰到好处的比例串好，然后码在烤架旁边的竹扁上，赵🟌如意在有人点单之后，从竹扁里拿出肉串放在高温区。
烤架已经预热了一段时间，上面的🞄👫铁丝条和铁丝网被果木炭轰的早已经热了起来，生肉串放在上面，👉脂黄色的少许肥牛油遇到铁丝网的炙热，发出轻微的“刺啦”声，伴随着这声音和应声而起的烟气，油脂的香味瞬间四散开来，烤出的油脂跳出流动的旋律，自发漫延包裹住肉块，少倾片刻，肉串的表面被烤的微微变了颜色，然后她翻动肉串签子，翻了个面儿，让另一面也暴露在炙烤的温度下，肉串在烤🞼架上不停地翻滚，赵如意看着肉块表面变了颜色，就先刷一层蜂蜜，继续烤，
光是看着这烤肉的过程，就让人食欲大动。
第一次来买烤串的人，多是点个一两串来尝尝鲜，有人刚点了一份边吃边离开摊子，没走出二十步，吃完了一串，又折回来排队点，“在给我来五串⚻带走的。”
赵如意也不贪多，提醒道，“这牛肉串刚下烤架的时候味道最佳，若是带☧回去，走的距离长肉串凉了，口感就不如现烤的这么好吃。”
食客就把点单缩减为两串，赶着第🞄👫一日的买一赠一，也够两三个人吃。
有排队的人笑道，“头一次见着不劝客😦🃬🚵人多买，反而劝食客少买的店家，若不是赵娘子说出这其中的原因关乎口味，我还是以为是店里买一赠一舍不得送呢。”
赵如意边烤边回到，“我们这牛肉串上市第一天，买一送一就是亏钱赚个口碑，哪里会这么小气，若是来点单的，说是买一送一，就是买一送一，就是点了一整头，那我们也送一整🏓🙨🌻头。”
还在排队的人听了哈哈大笑，“那是大气的很，🅥🈧到了明天是不🁡是就是买两☧头送一头了。”
“是了，明天买两串送一串。”
这烤串既适合堂食也适合外带，要外带😦🃬🚵的人在店门口排队，还有一些来吃午饭的人😓则在大堂里等。每个人都拿了自己排号的号牌，方俊则根据号牌来送餐。
邱叔📭🞃回了郊外乡下还📅😝没有回来，店里的四个人忙的团🂶📑团转，从烤炉生上火开始，赵如意翻烤烤串的手就没有停下。
好在烤架做的够长，📅😝几十串一起烤起来，也没有让点单的食客等太长🞧的时间。等半熟的牛肉刷了蜂蜜又烤了一会儿，里外全熟，赵如意就把秘制烧烤酱料刷在肉串的表🜜🂾面，然后放在烤架的低温保温区稍烘片刻，等烧烤酱入味，又撒把烧烤料。