蔡品🂒隆这一下勾火还在周栋先前的手段之上,他🙬🍢原本倒入锅中的猪油就多,颠锅时用力又🇴🜳猛,融化后的猪油几乎是沿着锅沿泼撒出一整圈,在离心力的作用下,炒锅就仿佛被人嵌上了一圈扩出的透明锅缘!
烈火烹油,火焰顿时冲起来一米多高。
那块🂒青鱼肝在锅中稍稍滚🉈🅘动了两下,就被颠起,隔着火焰只是勉强可见。
此时蔡品隆的天机勺才展现出暗🐁藏的奥秘来。
就见一道银光飞入火🝦🍖🈁海,炒勺闷住鱼肝,在火中游走了几下,等到青鱼肝外层稍稍变色,炒勺忽🔖🀪然一抖,竟是将这块青鱼肝震起,瞬间浮在‘火海’上方。
看其所在的高度,正是火海外焰温度最高的位置,高温伴随着阵阵猪油化成的青烟,连烧带熏,青鱼肝的外层瞬间变为赤金色,眼🚉👢看只需要再停留几秒钟就会变色焦黑。
‘噌蹭蹭......’
一阵几乎是微不可查的机括声响起,天机勺的勺头外沿忽然弹出一圈薄如蝉翼的银色🕑🈹利刃来。
这一柄看似普通的炒勺,居然是内藏机关!
“什么🉐🆟,蔡品隆这是要在烟熏火烤的同时分割😀♽鱼🙬🍢肝?”
旁观者无不瞪大了双眼观看,就🐁连胡神厨都是神色微🔌⚲动🄔☽,捋了几把胡须。
任何一种荤素食材都是在分割的瞬间最易入味,一旦先行分割好了再⚡入锅,哪怕厨师的手法再💾快也会在一定程🜇⛪度上入味。
这个道理所有的厨师都知道,可是又有谁可以在炒🎪锅中分割食材的?
想不到蔡品隆凭借天机勺,居然做到了!
机关开动之后,就见蔡品隆持勺的手腕一阵急😀♽颤,炒锅火海中顿时划出几十道银光,那块拳头大小的鱼肝还未等落回🐁☤锅中,竟已被🚉👢分割成几十片,肝脂在分割后刚欲滴落,立即被火力锁住,喷薄出一片鲜香。
周栋看得目光一凝,如果单论在炒勺上的功夫,蔡品隆隐隐🉂🄢已经超越了神厨级完美炒功,竟然还在他之上!