三位评委🜮🅝齐齐露出了一丝疑惑的神色，尤其是那名来自印度的监督人员，看了看赵悠乾的食材篮，忽然闪过了一抹讶色。
‘他居然要做那个么’
没有理会其余人的疑窦，赵悠乾将切下🈬🁜来的鱼肉分别包上了湿纸巾，然后放进🞗🔒了冷藏室里。
鱼类刚刚被宰杀，会有一段时间的尸僵期，需🆓要等待一会😀♾才能使用，而且也能让鲜味更好的被激活。
这期间，就是赵悠乾要处理其他食材的时候了。
当然也不是所有的鱼肉都被放进去了，专门斩下的鱼🛌🛁🙗头部分，被赵悠乾首先就放在了砧板上，就算鱼脸肉被取下来了，这么一个鱼头上的肉也依旧不少。
小心翼翼的剥离了部🂂🌁🟗分，剩下的鱼头就被赵悠乾用一个斧头直接斩成了半个手掌大小的块状。
一时间只听到赵悠乾那边传来，‘咚咚咚’的🆓声音。
倒也没有想象当中的血肉横飞，赵悠乾的每次用力都恰到好处，那斧头好像也格外的锋利，就连龙趸坚硬的骨头也抵挡🏡🛧不住，很快就被分解🔂♗🈥。
放水清洗残留的淤⛨🜸血，就算已经放血的很彻底，鱼头这些地方依旧🖼还会有些🃝😵🅬淤血的残留，这是不能避免的。
赵悠🖰🖐👭乾的手下，不断的捞起这些剁好的鱼头块进行清洗，在水龙头的冲洗下，原本还有些血色的水也渐渐变得清澈透明。
把这新鲜的鱼头捞出来，用漏勺去水，并不是走油锅那样的处理方式，对于赵悠乾设想的料理来说，如果用油锅进行前置处理，那么鱼头的风味🕒就会太浓烈了。
火炉打开，来自耀⛨🜸州的炮炉再次响彻在西美的土地上。
‘砰砰砰！’
轰鸣声传出🙉🈦🀦，也引起了许多观众对于这种特殊炉具的好奇，极速升高的温度，一下就将铁锅烧热。
热锅🖰🖐👭冷油，先下一点姜片和海盐，然后🈬🁜一块块的将鱼头下锅。