走进放置了曲窝的🚕📍🙣房间,周栋感到十分满🁍意。
李秀⛓🚁🐘臣把这个房间打扫的非常干净,地面上甚至还🕰残留着一丝丝的湿痕,看来是自己来前才刚刚清扫过的,
酒曲一旦入了酒窝,就对存放的环⚬🔡境有很高要求,如果环境不卫生、就可能会生出霉菌,这是绝对会影响成酒口味🔁♐的。
打开曲窝,便有一丝淡淡的酒香扑面而来。
“咦?”
令隐寺不是律宗,就算是寺里的沙门弟子也是不戒素酒的📣🜧🄥,只是不许喝醉就是,所以老主持偶尔也会酿些酒来窖藏,🈒♖🈘说到对酒的了解,严一还在怀良人之上🛈🚙📷。
“这是用糯米制成的酒曲?
是好东西啊,这样的酒曲以后可以搭配不同的粮食、酿出各种风味不同的黄酒。
在寺里的时候,我也见过师傅制曲,却从没见过带有淡淡酒香的酒曲,周面王是如何做到的?”
别看周栋弄的酒曲就有淡淡酒香传出,其实在正常酿酒的过程中,如果🞲没有将酒曲在浸泡过的酒米中拌过,并且经过一段时间的发酵,是不可能🃊🖃有酒香的,如果连生胚酒曲都能带有酒香,这酒制出来还了得?
严一看周栋的目光中带有浓浓的惊讶,这位周面王的身上真是藏有太多秘密了,回回🄽都让他吃惊不已。
“这有什么奇怪🅼的,在这家伙身上,任何不同寻常的事情都可能会出🚩🖃🏿现,你和他相处久了自然知道。”🈪🁉
“弥陀佛,怀大厨所言极是。”
严一⛓🚁🐘现在是想明白了,师傅说自己的机缘不在寺中,果🗄🙆然📣🜧🄥是一语成谶,自己的机缘看来就在眼前这位青年宗师的身上!
周栋翻看了几下酒曲,脑中立即🞌出现了酿造‘三碗不过冈’该如何配比材料、如何浸泡酒米、以及踩曲的方法、用人等等,因为要搭配系统中的‘酒引’使🛈🚙📷用,他的酿造方法与寻常酿造黄酒会有些不同,恐怕有些作为会让人很难理解。
不过也是🌯🂧古法所有,真正有见识的人并不会大惊小怪。