尤其是那厚厚的猪皮配上如同胶🔼🅾质一般而不是一般猪类滑腻的脂肪层，只要稍微腌制一下，无论是蒸或是烤，都是极为美味的食材。
只不过需要♸特别注意将肉块🕮切成合适的大小。
这才是关键所在！
肉与皮的比例决定了口感和味道，夹着皮带着肉，才🝱是最完美的程度，而这一块肉大小不能🅞太大否则长久的烹饪会失去了榛蘑香猪肉质特有的口感，可是也不能太小，太小就会让口感不能达到最好的程度。
就这么差不多一个大拇指指头的大小，不管是蒸还是烤都是最恰当的程度，稍微加上些胡椒粉还♒🇵🜷有清酒腌制一下，去去猪肉的腥膻味道🌈☯🂼，🄘♟绝对不能在腌料里放盐，不然盐分一进入肉质，这梦幻食材的味道就变化了。
只有在烤⛜制的时候，或者蒸的时候最后要出锅的前一刻放上盐来调味，这样才🐗能感受到最🔜🁡原汁原味的榛蘑香猪。
而五色翎羽霸王鸡去掉身上厚厚的足够可以抵挡子弹的羽毛后，剩下的鸡🆄肉并不算太少，至少一只🎉🏍😰鸡，光骨🕅肉就足足有七八斤的样子。
这个时候，需要的就是精妙的去骨手艺了。
从鸡胸开始，温柔的刀光将鸡肉一片片😥🃣的切下，无论是鸡翅还是鸡腿，甚至是鸡背上的肉，一点都没有留下，全部被切成了片，片了下来。
只剩下了那一整只鸡的鸡骨，光溜溜的还🎆🎷🕮剩下些脂肪摆在案板上🙈🈙。
倒☙也不会浪费，蒸锅烧开鸡骨直接剁开丢进去，也不用放什么东西，白胡椒粒，党参，黄芪，姜片，就这么直接开始冷水熬煮，等水开后撇去浮沫，就是一份只需要时间成就的美味鸡汤了。
而这个时候许多诸天小馆的熟客也看出来了赵悠乾想🝱做什么，这就是完全倚靠食材品质🏀🗃🙀，最简单的料理
蒸与烤！
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