毕竟，在州桥买吃食的多是附近居住的人家，抬头不见低头见，没人会🁻🖘贪一个碗。
民风这么淳朴，司南又觉得古代不错了。
有了回头客🞙🔠🂂就好了，他们会自己带碗；摊子再做大点儿也行，至少能放几张桌椅；有了店面就完美了⛉😥🃝，理想就实现了一半。
司南傻笑了一👐🈁🞧会儿，兴冲冲地做了份新🜟🃚规划🀲。
第二天，照例是寅正一刻起床。
天还没亮，司👐🈁🞧南顶着启明星打了套军体拳，又到早市上买了新鲜🅛的肉和菜，⚎🐑⚭回到家开始熬高汤。
羊肉锅底相对简单，只需用几根大棒骨打🔱底，包上丁香、八角、花椒、桂皮去腥，其余盐、醋、香油等调料出锅时再放。
鱼汤锅🁠也不难，放上几条新鲜⚓🐿的小鲫鱼，加大葱🇦🚰段、姜片、八角、盐，其余调料不用放，要的就是鱼肉本身的鲜香。
需得掌握好火势，火大了容易烧干，火太小出来的颜色和🐇♔味道不正。
从前司爸爸熬汤底也是用的柴火锅，司南从小负责添柴，🐇♔早练出来了。到了这边天天用柴火锅🝒做饭，还挺适应。
还有一样酸汤锅。
这个步骤复杂些，需得把腌菜用熟猪肉翻🔱炒爆香，再放⚢大葱段、大块姜、蒜头、八角🈜⚵🕭，然后放滚水，加盐、面酱、冰糖。
吃的⛠时候再撒上把花椒，涮些木耳、豆皮、黄豆芽，鸡脚、鸭掌、毛肚…🕯…这种搭配是司南的🝒最爱，每次能吃一大锅。
最后是红枣养生锅。
加银耳、百合、冰糖，文火🜜煮，方法简单，🀲就是食材贵。这是司南特意加的，专给女子和小孩吃，尤其是有钱人家📲的富太太，如果能入了她们的眼，不愁赚不到钱。
“什么？有钱人都有私家厨房，不会在外面买吃食？”司南🞩🖳皱着眉头，粗声粗气地说。