手里的茶叶就像长在茶树上一样，新鲜而翠绿，每一片青叶完整无损🈱🂈🌷，🛈🚘📨仿佛还带着露水，上面的绒毛清晰可见！
“这是家里老屋后面的茶叶，我天没亮就起🕸来摘😎⛴🞣的，咋啦👒！”
张想虽然有点心虚，但一口咬定是今天早晨起来摘的。张红兵左看右看总觉得不像，但他一向最相信儿子，既然张想🗲🟢🞵这样说，那就不会错！
“你这茶叶采摘的真好，下次我要采茶🇮一定叫上你！”🄣
张红兵感叹了一句，可能是老了，他每次在老屋后面🏶采的青叶，感觉都没有今天的好，是不是自己的手重🌂🟤了？
“嗯嗯，爸你赶快开始吧！”
张想见父亲被糊弄过去了，心里总算放心了，没事就闲🄣着看张红兵在🈱🂈🌷那里炒茶！
家🙕里炒🄷🂌🍖茶的锅不齐全，张红兵只好到农庄的厨房去，张想帮🛱☦他烧起了大灶！
张红🏋😞兵先把那青叶用竹筛🕡子装好，放在日光下摊晒，茶青叶萎凋至适当程度即以高温炒青。
炒青也叫杀青，就🌧是一项技术活，只有经验丰富的炒茶人，在制作茶叶的过程中利用高温，在锅中使茶叶痿凋的手法。
也是通过人工的揉捻令茶叶水分🗘快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留的工序。
张红兵感觉了一下铁锅的🕡温度，大约在一百八十度到两百度🛱☦之间的时候，就把少量的茶叶投进锅里。
他用炒茶帚在锅中旋转炒拌，叶子跟着旋转🕸翻动。张想在一🛱☦边看着眼花缭乱。张红兵呵呵一笑：
“这第一步杀青🆔🏒🙡，要让青叶均匀受热失水，要转得快，用力匀，结合抖散茶叶，待叶质柔软，叶色暗绿就可以了，最多也就一两分钟的时间！”
他嘴里说着话，动🌧作⛚🚺😙却不慢，每一扫帚下去，青叶都被均匀的分开了！很快他就把茶叶倒入了第二锅。
“这第二锅温度要低一点，这一锅要带把劲，要让叶子随着炒茶扫帚🈱🂈🌷在锅内旋，转开始搓卷成条，同时要结合抖散茶团，透发热气。当叶片皱缩成条，茶汁粘着叶面，有粘手感！”