徐歧贞把鸭🚏💘子放入了📓炉内，就开始切小菜和做📏🙵🎳红卤。
“金陵烤鸭用红卤做料，忌讳之一是酱油。”徐😑🀪⛎歧贞一边做事，一边讲解，“红卤靠手艺，添了🇷🝎酱油着色就是🍁🅋下品了。”陈
胜己接了句话，徐歧贞也没认真听。
她做事专注，刀功精湛。
陈家祖父看到这里，已🏠经对这姑娘的厨艺了解了五成。
剩下五成就要看菜的味道了。是
不是徒有其表，这个很关键。他
们从厨房退了出来。陈家祖父对儿子和孙子说：“🂏🍱她的刀功是金陵菜的传统刀功，是学过的。金陵大厨刀法灵活，他们能就地用萝卜雕花。”陈
胜己看了眼厨房的方向，不言语了。两
个小时之后，徐歧贞端了烤鸭出来。
烤鸭的外皮和肉已经被她用冷刀分开了，整整齐齐🂏🍱码🞦🖖在碟子里。陈
家祖孙三🍉人坐下，老爷子先用筷子点了下旁边📏🙵🎳佐料的红卤。卤子红亮，添了糖和醋，酸汤可口，而且没有酱油。
他尝了尝，眼睛微亮，不着痕迹点了下头。
“脆皮先趁热吃，沾糖或者沾醋都🖶🗉可以，也可以直🂏🍱接吃。”徐歧贞叮嘱道🌠🀝♖。烤
鸭的外皮红而酥脆，却不焦，火候把握得很准；里面的肉鲜嫩⚩🔁，沾了红⛗🚤卤吃更是爽口。
陈家祖父一连吃了好几筷子，这才停下来。