不过也正是这样的食材，刚好适合卫贞贞使用，所以就算📗是制🃒作帮她恢复的料理，赵悠乾也是用这样🗦🐏的食材来进行。
只有这样才能让她有明确的🇸目标，了解到料理之道真正可以做到什么地👙步。⛏
“做些什么？当然是做她最熟悉的东西！”
赵悠乾将面粉倒在案台上，堆成了一座小山，然后将其中的五分之一分出来，首先便准备处理这一部分📴。
“馒头和包子，你也都吃过，与贞贞做的比，其实我也没有什么太多复杂的技巧东西会加进去。”🏥🜌
一边用温水将那分出来的小部分面粉揉捏在一起，⚹🖔💖不过很明显赵悠乾放的水比一般揉面团要多了些许，让面团更加粘稠的同时，也在他使用解家手法的情况下，把面团里融入了更多的氧气。
通常来说，这个时候要加入一些干酵母的，可是赵悠乾并不愿🃒意这么做，他选择放入的是从飞马牧场里获得的六果酿，经过🎚👬🌀发酵的酒精会让面团极快的成为菌类的温床，也🞯🗦能增加丝丝缕缕的果香与酒香味道。
更加关键的是，这是卫贞贞在大唐世界就可👢💓以拿到的材料，基于这一个基准赵悠乾的手巧妙的把面团揉了三次，这才把它放到盆子里，盖上了一层湿布，维持温度在三十度左右放在窗台边，静静的等着它发酵完成。
这一些🅳比较特别的湿润面团🇸🇸，就是所谓的老面了。
一般来说老面的🄴🁯🉑发🞶😭酵程度都要比通常的面团高许多，这样才能保证短时间的情况下，给面团带去更多的蓬松口感。
当然赵悠乾在老面发酵前⚮🔰的三次揉捏，便🏽🟤是加速这一步骤。
原本需要发酵超过三个小时的老面，经过这一步的手动加速，大致上一👙个半小时就可以完成了。
趁着这个空隙，赵悠乾便开始☭🂫完成制作馒头和🖊🐺包子的主体面团。
别看这两者差不多，前期的步☭🂫骤也一样，可是为了蓬松的口感，馒头的面团⛏需要进行更多次📅😟数的揉搓，加入老面的比例也会更多。
同样是发酵面团，包子的面皮就不🍢能太过蓬松了，否则蒸好以后一口咬下去整口都是面皮，对于吃包子的食客来说就会有所失望了。
而且太过蓬松的包子🔩🃎🖦面皮，往往会把肉馅🏽🟤里的油汁吸取太多，半发面才是最为合适的。