薇妮小说阁>奇幻>李辰赵蕊穿越大秦太子 > 八章 : 麦芽糖
    其中的具体温度,🏿是悠悠用温度计量出来的,时间也是悠悠看着钟表计算出来的,二爷可没用温度计,他都是🁞🆷🔏用手来感觉温度的。💇🏭

    二爷做麦芽糖的手艺,是在关东跟内地的一位老乡学的。据说这位二爷的师傅,是正🇞🙧🌭宗的家传手艺。

    他们家制作的麦芽糖粗细均匀,芝麻沾满不露皮,每根麻糖中间都有129个小孔,两端封口不通气,食🏕🙼🏫之酥脆,香甜适口,以香、甜、酥、脆四大特点久负盛名。

    他们前十多辈子都加工麻糖,是祖传手艺,谁也搞不清具体从哪个年代开始的,传说起源于明朝正德年间,已有四、五百年历史,因其味美可口,香酥脆甜,清朝顺治年间🉳🋘🙥,成为贡品,得到皇上赏赐。

    他们家的🖅🐍麦芽糖主要原料是精选大米、小米、黍子、大麦、芝麻,🍺🍋🆞集五谷之精华,进多重发酵手工制作的🏕🙼🏫传统休闲食品,是老少皆宜的健康食品。

    选料严格,🝊🉟制作精良,工艺繁多,循序有章,每🛛🝅🈰道工序都要🎀🍻🍐恰到好处,把握好火候。时在冬月,始做麻糖。

    他们家祖祖辈🍾🍮辈靠熬制麦芽😇⚻🖩糖发了家,家产万贯🛛🝅🈰,良田万顷,这才真是买梨膏的竖(盖)楼,慢慢熬出来的。

    解放后,妥妥的大地主,财产没收,土地均🇰分,作坊归功,人员被镇压,可以说是家破人🖃亡。

    二爷师傅家人分离,心灰意冷下只身一人闯了关东,碰巧了和👦二爷住一个屯子,俩人对脾气,相互帮扶着生活。

    漫长的冬季无聊🄀🝰,为了给孩子做些零嘴,俩人就捣鼓着做麦芽糖,做的多了,🝒🊨也卖些给附近的村民,多少能补贴家用。

    二爷他们闯关东,去的是最北面的极寒之地,生活极🌚⛏🙘为艰苦。二爷的师傅,没几年就去世了。

    去世之前🖅🐍,他把自家的积蓄全部给了二爷,嘱咐他一定回家乡,不为大人也为孩子。那时候二爷的身体就有隐患,🆗🏫🝃他们的居住地实在是不适😨🃻🝂合病情的恢复。

    二爷正是靠着师傅的馈赠,才顺利回到了韩屯。回来的时候,他把师傅的遗骸带了回来,和家人并骨葬在了一起,完🟉🛖🟉🛖成了师傅的意愿。

    二爷🛙还用熬好的麦芽糖浆🆠🐹,做了其他种类的麦芽糖。

    花生碎麦芽糖麦芽糖浆放入花生碎,搅拌均匀,放入涂了油的二厘米深的方托盘内,趁热压实整平,放在室外冷却后,迅速切成2厘米左右的🃏🖱方块或菱形。

    芝麻糖和花生碎麦芽糖做法一样,只♭🋪不🛵♉🆦过是把花生碎换成了熟芝麻。