赵悠乾那边步入收尾的阶段，甚至已经将最后作为包裹食材，进行油炸的网油都拿了出来，谭方梯这边却看上去好像🟉还要更⚯快一筹。
原本就已经开始蒸煮了有段时间的清炖狮子头还在蒸汽锅♺中。
他又拿出了一个♂🅤锅子，预备进行他料理里最后加入的亮眼一笔，也是他的这道料理和通常的清炖狮子头最大的不同。
将把油渣这个主题，还有两种梦幻食材完美融合的点睛之♺法！
和赵悠乾制作的纯汤一样，谭方梯要做的也是汤🝗😡！
不过相比赵悠乾的料理，谭方梯最后的味道和升华的层次♺会放在汤上并不让人觉得奇怪。
如果说狮子头🍻🍏肉丸是属于梦幻食材火腿黑猪的独奏乐章，那么汤🚞🔜🁝水里数次用到的四味☖冬瓜就是隐形的配角了。
可要只是配角的话，就会浪费了这种🜜味道复合高雅🃳🛸的梦幻食材了。
赵悠🛜🝌乾不会这么使用梦幻食材，谭📸★方梯自然也不会这么做。
炸好的火腿🝇🉀黑猪油渣以及猪油被舀出一匙，放🄣⛂🗨入锅里。
简单的姜末炝锅，为的是去⚶🕼掉接下来这种食材仅剩下的🛅🚂🐢一♺点点生味。
切得好像一片片女士用面膜般薄厚的四味冬瓜在猪油微微开始升🚞🔜🁝温，冒出一点点白烟的情况下入锅，紧接着便是一阵阵急火快炒。
灼热🛜🝌的火光🝇🉀将料理台浸染，火焰冲天🜜而起，也将四味冬瓜这种梦幻食材属于瓜类的点点生味完全的去除掉。
然后就是清汤入锅，不是用火腿黑猪猪骨熬煮的浓汤，而是之前🚞🔜🁝将那些狮子头肉丸慢慢浸熟的汤水，去掉浮沫，剩下的就是白净得似乎只有两点油花的清水。
也就是这样的清汤在融入炒锅的时候，不但将四味冬瓜的味道彻底吸收，更是把📟🜅⛚一开始就下锅好像没有什么出彩模样可言的油渣味道也完全🆆吸收了进去。
一时🛜🝌间被油渣的味道激发，似乎四味冬瓜那混杂了四种瓜类的香气也开始占领会场。