因此，☐⚊🏱街面上随处可见的酒家茶肆高朋满座喧声如🖇🐤潮，各色店铺林立茨比而随着卖力招揽声，只见各色人客络绎出入；而手中提携大小物件的男女老幼，亦是欢声笑语往来如织街巷之中；
路边见缝插针式摆设的摊位和往来游曳叫卖的小贩，更是给其中大大增色不少。尤其是那些当街贩售吃食和饮子的店家、棚子和摊位，几乎是恨不得就要把正在烹煮炮制的各色🔙🁀香味，给吹喷到每一个行人的脸上去。
现煮滚腾的各色浆水、寥糟和茶饮，柴炭滚炙中切割削片的猪羊，整只串串挂在檐角、廊下随要随切的风鸡、腊鸭、糟肉、卤菜；沸开大骨老汤里🙞现下泼开的韭叶饼（面条）和水🆜引饼（面片）、甜咸牢丸⚖（汤圆）和荤素汤团（饺子）。。。
还有太平军从南方带来，号称世间无所不能下油锅滚炸的各色配料炸食。更是让那些、街节上那些💨🔚行经于此的大小孩童每每停步不前，而各种撒滚讨要，或是浑然不觉垂涎三尺的聚而仰望之。
而相比其中大多数依靠太平军规模化的养殖产业，而变得十分低廉🌵🃜😬亲民的南方🔻🅲饮食；显然周淮安更感兴趣的乃是长安本地，经年日久流传下来的一些特色小食和本地街头风味。🔙🁀
比如栗米面发酵之后加了剁碎的白（嫩）莲蓬，与荷叶烧成草木灰蒸出来的蓬糕；大米和豆子一起💨🔚磨成面，摊出面皮切成宽条，晒干，再穿篾下汤的豆黄签；将烫过的菊花瓣用甘草水调山药粉，煎之以油而成的菊苗饼。
将时下的藕、莲、菱、芋、鸡头、荸荠、慈菇与百合混在一起，再配以石蜜烂蒸捣拉成条的七生切；豌豆泥、大麦面和板糖，香汤滚之而成的水团；芋粉🙅和干臊子塞入新竹筒里整出来的角黍；
又有将真粉、油饼、芝麻、松子、核桃、莳萝臼泥成团，📄😒混入麦饴和红曲烝制成，令人几乎是难辨真假的的红缕肉；牛羊血做的杂煮羹；带有塞外风味酪子、乳刮、泡子的等奶制品。。
更别说那🆝🐠些饼铺、食店里所提供的毕罗、撒子、馎饦、饸饹、膏环等形色各异、蒸煮煎炸皆有的面食和羹食，不禁让周淮安回味起了后世的包子馒头油饼之类的前生往事。
而在那些卖干货的脯腊行里，甚至还有专门的位置兜售诸如虾腊、🌵🃜😬肉腊、奶房、酒醋肉、猪面、烧雀、糟🔙🁆兔、羊板、鲞鱼等贵🚁贱不一的生切熟食。
哪怕是粗手大脚的贩夫走卒，只要付几个“当五”大子，就可以切上不大不小的一块或是一🂷📞🜂两串儿，然后提领到边上的酒柜去，沽一壶最便宜的浊酒，讨个空坛子团做席面，就可以有滋有味的好好斟酌上小半天。
而在那些人客盈门🖉而充斥着菜香、酒味、人气的酒楼食肆当中，除了传统的粳、糯、粟、黍、麦等谷物酿之外，光是果子酒就有葡萄酒、蜜酒、黄柑酒、椰子酒、梨酒、荔枝酒、枣🔏酒等；
而在一些药行边上的招子版上，又有卖酴酒、菊花酒、海桐皮酒、蝮蛇酒、地黄酒、枸杞酒、🆐🎭麝香酒等养生药酒的名目。
然后又有卖浆水饮品的铺子和沿街背壶抱瓶、推车叫喊的汤饮小🕑🈶贩；除来传统的淡醪糟、三勒浆、香霍引之外、还有漉梨浆、枣汁儿、甘薯浆、木瓜汁、皂儿水、绿豆水、卤梅🔙🁀水、散暑药冰水等当夏名目。
然后，又多了来自南方的两岭、江南特色的甘豆汤、豆儿水、🀫⛓🚀卤梅水、姜蜜水、沈香水、荔枝膏水、苦橘水、⛾金橘团、雪泡缩皮饮、梅花酒、😺🆞🐫五苓大顺散、紫苏饮、椰子汤。
因为大量输入了南方的物产缘故，所以街头也出现了专卖糖塔、糖狮子、糖糕、糖裹子、滚饧、酥糖板子之类的糖食铺面；虽然尝起来有些腻味和杂🌖⚰🕅质🕦🝶颇多，但是对于市井小民却是难得的廉价零食了。