起锅,烧🇷🝊热。在菜籽油倒入的那一瞬间,薄雾腾起,油香四🃩溢。
改小火,忍冬不慌不忙地把准备好的香料倒进去🄮🀷,慢炒出香味。此时的😦🃩油香已经淡了,渐渐被各种调料的香味🁯所掩盖。
辣味还不太呛,忍冬拿过了漏勺,准备将锅中的渣滓捞出。视线🚓从备好的秦椒粉上略过,忍冬顿了一下,神情恍惚。
这是在空间里用磨🛹盘碾制而成的秦椒粉,忍冬自己碾的。
——说起来,似乎已经很久没有见到🂵C8了。
楚霜蹑手蹑脚地猫过来,正要开口说话,却见忍冬先🁧转过了🃩身来:“这里呛。”
“还好吧。”
话音刚落,楚霜就被呛得连打了两三个🀡喷♺🍜嚏。
秦椒粉中加了不少其他辣椒碎,忍冬还放了一些花生芝麻粒拌匀,热油一浇,麻中带辣,却香得十分诱人。
见忍📈😻冬又拿起了一个装着浓褐色液体的小瓶,楚霜好奇地凑过去,却被扑面而来🂡🐖⛚的酸味酸皱了脸。忍冬看得好笑:“这是上次带你去牛大婶她们村里收的农家醋,忘记了?”
做鸡汤米面用的土🛹鸡就是牛大婶她弟弟养殖的,听说她们村子里还有不少人做农家调料,⚵🕳🍯忍冬便找了个机会带楚霜去村里来了个一日游。
这瓶农家醋就是在其中一户村民家里🂵买来的,色浓味醇,很正。
热油分三次浇入辣椒粉中,以保证受热均匀、充分发挥其中的辣味,🖺此😦🃩时再用农家醋一激,酸与辣产生了神奇的化学反应,扑鼻而来的香味让人欲罢不能。
楚🝎霜被呛得眼冒泪花,却一点儿也不舍得浪费空气🕰🍑中的🚒香味,她不断耸动着鼻翼,被香得七荤八素的。
做好📈😻的油泼辣子还需密封保存,静置一天后才算真正制成。
当油泼辣🇷🝊子被忍冬密封放进储存库🁝时,空气中散发的辣香渐渐🞩🖶🗉散去,楚霜这才好一些。