正月十五元宵节，又是锦州的小年夜。
说起小年夜，周云就想起现代网上🛎🛒热议的一个话题：小年夜到底是什么时🕹🎥候？
北方🞁👌说小年是腊月二十三，南方说小年是腊🇪🛓月二十四。
关于这个也是有很多的说法，有的说是因为宋朝的某些🄸🂑原因，有的时候的因🟗🝐为清朝皇帝的规定。
不♔管怎么说，双方各执一词，互不相让，当时周云就在网上默默评论了一句：不好意思，小年难道不是正月十五吗？
在她的记忆里，小年夜一直都是正月十五，小年夜元宵节，🌘吃元宵看花灯🕹🎥。🟗🝐
这点又和一些南方的城市不一样，南方一般吃的是汤圆，而北方和偏北方则吃的是元🟇🚿宵。
汤圆是包出来的，表皮光滑黏🇦🚱🗏糯；元宵是滚出来的，表皮干燥松软。
不管是汤圆🁩🈡⛝还是元宵都需要先把各式的馅料准备好，元宵节属于新年的尾声，在这个日子里周云想给每位食客都送上一碗元宵。
还想给城中像原本的萧策一样的乞丐们送上一份，所以她准备的馅料多而丰富，有豆沙馅、枣泥馅、芝麻馅、花生馅、桂花糖馅等🟑🜟等。
说起馅料，不得不再提起元宵和汤圆的不同，元宵的馅料偏硬，一般单一甜味为主，汤圆🜁⚶🕽的馅料则是偏软，咸甜荤素百味皆🕴🍷有。
周云作为一个把正月十五作为小年夜的人，最爱的当然是元宵，没有汤圆那种粘牙的软糯口感，也🔘不会因为多吃两个而觉得腻人。
正好锦州的习俗也是吃元宵，她再次感慨这🇪🛓是上天注定的缘分，让🔪🃜😨她成为周云。
干净的木盆中放着两指深的糯米粉，过了温水的🃰馅料被投入洁白细腻☞🀢的糯米粉中，随着周云手臂摇晃的幅度在那一堆白雪中滚动，不一会便披上层若隐若现的纱衣。
将馅料捞出重新🁜过温水，再次投入糯米粉中继续滚动，滚动的力度幅度都需要根据盆中馅料的多少而定。
周云双脚分开，脚掌紧扒着地🇦🚱🗏面📑，纤长的双臂发力，使木🐜🀪⛋盆中的馅料滚动幅度相同。