这艘画舫渔船上,顿时一阵耸动。
两大神厨都喜欢不切鱼肝就直接下锅,这是要推动后厨新风潮,边缘化🚧🕳🍩砧板吗,这可让砧板上的勤行高手们情何以堪啊?
“确实厉害,蔡前辈的天机勺果然♦是设计巧妙、可夺天工,不过说到底,靠炒勺分割食材,终究不是正道。
我辈🂏🍴厨师分🁟割食材,用菜刀才是王道正理。”
周栋边说边用炒勺勾住锅耳,顺时针蓄势一颠,等到锅中⚞💟📅鱼肝连同猪油飞起,炒锅落回灶上,才🁀抽出炒勺,勾火入锅。
就听轰一声,锅🔅♷🍀中火势雄雄,那块飞起的鱼肝在火海中翻滚了一下,正要回落,却被他用炒勺背面轻轻一阻,竟然停住不再跌落。
周栋手握炒勺,就像是一名优🌶🃤秀的杂技演员,硬是用勺背托住鱼肝,⚆🏍保持住平衡,令鱼肝🅽不会立即落回锅底。
整块🂏🍴鱼肝,被他利用火力、烟熏,初步熟表。
“在这种情况下还能用菜刀分割鱼肝?
我还真是不信!”
蔡品🂏🍴隆🔡🂈🌱瞪圆了双眼,紧紧盯着周栋握🚖刀的手。
只见刀光一闪,灵巧已极地飞入火海,周栋居然就在炒锅⚞💟📅上方,以炒勺为砧板,隔着层层火焰、油烟,开始切割这块鱼肝。
站在一旁观看的吕绿馨顿时无语。
周栋这家伙,还让不让人活了?
需要这么炫吗,不知🛈🚜道😝这种风头从来都是姐姐我来出的🛺♱🌈嘛!
行内人都知道,刀功越是高明的厨师,在施🁆展刀功的时候,对厨具、视角、触觉就越是依赖。