这些天早点部推出幸运食客活动,周栋做了足足有几十种面点,而🜬且每种都要保证一定的供应量,累积♡到今天,活面、拉面和面点造型技能早就已经是👜大师级别,一旦厘清了八珍面的思路,动手自然是快速无比。
根据鸡肉、鱼肉和虾肉各自的品质特点,周栋在三组面中选择的麦粉各有不同。
自从狗不理包子♥开始,九州鼎食早点部对麦粉种类和品质的要求越来越高,俨🈱然已经超越了最重白案的苏菜系和🝕粤菜系,虽然比起造化后厨中提供的各种顶级麦粉还有差距,却也足够周栋应用了。
碾成粉末的‘七珍’在他快如闪电的手速🈛下纷纷进了面盆后,四位老爷子就将🈱眼睛瞪得溜圆,好家伙,这小子是在通往‘面霸’的道路上越走越远了?
一人分控三盆面粉,还能够在同时和出面团,同时搋醒,同时🅯拉出来!
各地🜵🆢👌来的白案高手不敢像四位老爷子这般直接进入后厨,可就凭他们听声辨面的功⚙夫,也能判断出周栋的变态手速!
‘蝴蝶迷’‘面里白跳’‘白案小郎君’纷纷交换了一个眼神,这小子🉈🅘是魔鬼麽?面案上的功夫一个能顶咱们三个!
其实周栋各项大师级白案技能就算略略高过他们,也谈不上一打三,只是架不住周栋在造化后厨中上📰🞤万次的练习,无它,唯手熟尔!
三组面被周栋迅速🛳☲拉到‘二细’程度后,直接被他甩进刚刷了一遍水的大铁☋锅中🞟。
此时锅壁上的水已经被蒸发了九成,三组面入锅后,剩下的一成水迅速渗入面中,既起到引融各种珍味的作用,又保证了在短时间内不会糊面。
周栋执锅的手连震连颠,加上另外一只手中的炒勺拨引🏫🜿🇷,三组面顿时化成三条银带绕锅壁急转,却彼此不会纠缠牵连在🕡一起!
“奇思妙想,这八🛳☲珍面居然是炒制出来的?而且是无油炒面!白案上难得一见的功夫啊!”
四位老爷子面色肃然,并无一人开口说话,外面的白案高手则纷纷探头延颈、乌龟成精一样地向内厨窥探。
见到这副场景,‘白🍹案小郎君’咯咯一笑:“妙啊妙啊🏫🜿🇷,小周师傅的手法真让人喜欢,尤其他那双手又白又嫩,难道☠🀲和洒家一样,也是做过按摩的?”
他是关西人,自从有了这个🛋郎君的名号后又喜欢处处仿古,最爱自称📟🜆⛥‘洒家☋’了。
‘蝴蝶迷’瞪了他一眼:“你能不能不要咯咯的🜼笑,让人听了直⛣🜊🀝起鸡皮疙瘩!”