走进放置🞭🗚了曲窝的房间,周栋感到十分满意。
李秀臣🇬🟧把这个房间打扫的非常干净🔛🁗🅾,地面上甚至还残留着一丝丝的湿痕,看来是自己来前🙹🏏才刚刚清扫过的,
酒曲一旦入了酒窝,就对存放的环境有很高要求🎠,如果环境不卫生、就可能会生出霉菌,这是绝对会影响成酒口味的。
打开曲窝,便有一丝淡淡的酒香扑面而来。
“咦?”
令隐寺不是律宗,就算是寺里的沙门弟子也是不戒素酒的,只是不许喝醉就是,所以老主持偶尔也会酿些酒来窖藏,说到对酒的了🜾🇯🜂解,严一还在怀良人之上👎🇪。
“这是用糯米制成的酒曲?
是好🎇🎽东西啊,这样的酒曲以后可以搭配不同😚🁿的粮食、酿出各种风味不👩同的黄酒。
在寺里的时候,我也见过师☋♡傅制曲,却从没见过带🄘♜🉐有淡淡酒香的酒曲,周面王是如何🗄🙄🇺做到的?”
别看周栋弄的酒曲就有淡淡酒香传出,其实在正常酿酒的过程中,如果没有将酒曲在浸泡过的酒米中拌过,并且经过一段时间的发酵,是不可能有酒香的,如果连生🕎🈣⛯胚酒曲都能带有酒香,这酒制出来还了得?
严一看周栋🎏🐂☫的目光中带🞹🙅有浓浓的惊讶,这位周面王的身上真是藏有太多秘密了,回回都让他吃惊不已。
“这有什么奇怪的,在这家伙身上🔛🁗🅾,任何不同寻常的事💗💁情都可能会出现,你和他相处久了自然知道🛊🚰。”
“弥陀佛,怀大厨所言极是。”
严一现在是想明白了,师傅说自🁌🄚♯己的机缘不😚🁿在寺中,果然是一语成谶,自己的机缘看来就在眼前这位青年宗师的🃲身上!
周🅈🄥栋翻看了几下酒曲,脑中立即出现了酿造‘三碗不过冈’该如何配比材料、如何浸泡酒米、以及踩曲的方法、用人等等,因为要搭配系统中的‘酒引’使用,他的酿造方法与寻常酿造黄酒会有些不同,恐怕有些作为会让人很难理🃱🛧🞯解。
不过也是古法🖚所有,真正有见🄫🀝识的🔛🁗🅾人并不会大惊小怪。