这种品质的🙾🐀天妇罗，绝对值得周栋细细品尝，哪怕是拥有传说级尝味，也无法仅仅从味道窥⚉见足够的‘匠心’。
周栋🗥取食天妇罗的时候，商老、商先生、阎老和几位白案中名气最大的厨师也各自取了一枚开始品尝，其余人包括🌝商青雄在内就只能流着口水在一旁眼馋了，
仓芸是挑战周栋，可不是打开门做生意，炸了几枚天📘妇罗后就不准备继续做，这种空手入油锅的操作方法显然极耗精力，一个不慎，恐怕那只纤纤素手就会变成炸凤爪
顶级的天妇罗入口，就连吃过无数美食的商老和商先生都是目光一亮，却没说什么，毕竟比不上蔡波专业，而且他们此来虽说不是偏帮周栋，心里其实还是有些向着这个神奇的年轻厨师，现在就交口称⛭🝤赞仓芸显然不妥，那不是‘涨他人志气、灭自己的威风’吗？
阎老慢慢吃完天妇罗后，也是笑而不语，见他都不说话，有些👬本想在商老面前显示自己专业水准的厨师也只能闭🛳☲口不言，转而都望着周栋。💦🔅
这些内行其实都跟蔡波一样，并不看好周栋能够获胜，毕竟术业有专攻，仓家的乾坤入油手在勤行大名鼎鼎，而且听仓芸说，就连岛国的天妇罗之神，原来🜨也不过只是仓家的小学徒，甚至连🕱学徒都算不上！
人家这是家学渊源，周栋就是再牛掰也不可能样样皆精吧🖋👃？这要是还能被他给赢了，咱们这些人岂不是也太差劲了些，多少年🌿🄺的学厨经历难道都学到狗身上去了？
周栋吃得也很慢，就像蔡波一样，是非常认真地细🗂😴🅥细咀嚼，足足花了十分钟左右才吃下这枚天妇罗，望着盘中那张洁净如新的棉竹纸，🅄点头道“仓家的乾坤入油手，果然不凡，佩服，佩服。”
仓芸微微一笑，看了看周栋，
小朋友，接下来就该认输了吗？早就告诉过你🀹🁬了⚓，输给我并不丢人🐨🏉。
周栋看了看她，慢悠⚁🎝悠地道“天妇罗与普通炸制食物最大区别其实还不是‘种’的选择，而是体现在这一层🗜🜝‘天妇罗衣🚁🐟’上的功夫。
配比得当的蛋液和薄力粉不会像面包糠那样容易吸油，厨师通过对火候的控制、面衣厚薄的⚉心得，油温的掌控，可以保证天妇罗在被炸制的时候瞬间令面衣定型而不会焦糊。
面衣定型的同时，天妇罗衣内的‘种’则会释放水分📘，在外热内蒸的作用下，不仅令内在的‘种👣📑’保证了鲜甜可口，同时水汽也会从内向外阻断天妇罗衣继🜨续吸收油分，理论上这样炸制出的天妇罗只需要几分钟时间沥油，就可以达到‘不见油’这种至高境界。
刚才我品📜尝了仓师傅的手艺，果然是罗衣香脆、内种鲜甜，这就是🐨🏉‘不见油’的天妇罗拥有的独特味道，一般而言，这已经可以视为是炸制天妇罗的最高境界了。”
“呵呵，周组长果然还是识货的人呢，其实如果我们不是比赛的对手，我都可以把你看成是我的知🏺音了，你说的没错”
仓芸听得一脸笑意，正要继续发表自己的胜利感言，忽然一愣“你刚才说一🍛🈮🁮般而言，😽这是🙅什么意思？”