“蔡先生，如果我没有猜错，您口中的小岛先生当年做出令您念念不忘的天妇罗，用的也是空手入油锅的🌜⛦方法，可他的后代子孙却没了这份手艺，应该是使用了夹具，我说得对不对？”
“没错啦，所以小岛先生的后🁫🈱🂈代虽然也🀷能做出非常不错的天妇罗，却毕竟还是要留下一点油迹的，而且味道上也略微差了一点点，让我🚭🖧真的好遗憾啦。”
回想起自己前年去九州品尝天妇罗，🌯蔡🀷波摇了摇头，显然还是有些难以介怀。
“所以我一直认为，只有空手炸制的天🀷妇罗才是最顶级的，这是🚐因为”
“这是因为天妇罗入锅的时候，无论厨师的手法如何高明，天妇罗衣都不可避免地会在接触热油的瞬间出现损伤，如果不能及时‘修补’，油就会🗦渗入到罗衣里面，就做不到‘不见油’的程度，也会影响到罗衣内‘虾种’的鲜甜。”
周栋接口道“而在这么🏢短的时间内要‘修补’天妇罗衣，如果使用夹具是几乎没可能的，只有人的手才能做到如此灵敏、可以迅速修补。
这其实就是仓家‘乾坤入油手🁫🈱🂈’🅳📃存在的意义，除非是炸制天妇罗这类精细的美食，如果是🈗⚂🎤炸制油条、菜角子什么的，估计仓师傅也是不会用这么高难度的手法了。”
“老周啊，我怎么越听越糊涂了？”
商🝩🍶青雄捂着咕咕乱叫的肚子，还是忍不住提醒他道“一会儿说人家的天妇罗还没达到完美境界，一会儿🐴又大夸人家空手入油锅的本事，你的逻辑好像有点混乱？”
阎🝩🍶老和蔡波等人也🌅是听得莫名其妙，这个年轻人是不是压力太👖大，说出的话都开始自相矛盾了？
仓芸冷🕭🌶笑一声，正欲开口，🁖🅱周栋却摆了摆手道“仓师傅，我🁘还没说完。
凡事，有利必然有弊，仓家的空手入🌯油锅又何尝不是如此？难道仓师傅就没发现家传手法的致命缺陷？
我想请问仓师傅，就算有面衣包裹你🌯的🀷手，你的手法又无比娴熟，可在滚烫的油锅里面，你的手能够停留多久？”
“哼，需要停留很久吗？
你应该知道停留太久根本就没有任何意义，修补受损的天妇罗衣靠得就是前一两秒种，这个时间已经足够了！”🉢
仓芸脸色微变，这小子怎么居然说出了🀷当年爷爷说过的话？