所以前人有诗称年糕：“🐷🄞⚑年糕寓意稍云🚡深，白色如银黄色如金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”
……
叶荣耀提🗎🚝着梭子蟹直接往后院的厨房走去，拿出一个厨房专用的脸盆🜜，打了半脸盆的水，把袋子里🖾的两只肥大的梭子蟹倒进脸盆里。
这两只梭子蟹💤📰是叶荣耀特别地挑选出来了，🇴绝对是肉肥的那种最好的梭子蟹。
挑选好的梭子蟹🌝⛯🝻可是有讲究的☻🄥，一般好梭子蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重，还可以仔细观察蟹小腿，腿部🗖🛩🟂坚硬，很难捏动的最肥满。
也可以看腹脐，🌝⛯🝻好梭子蟹的腹脐一般呈浅🞛红色，红色越多且肚脐结实蟹越肥满。
对于母蟹来说，一般是看蟹盖，看蟹盖可以知道膏黄的丰满度，盖两边的尖上，🎻🖔是否♦有黄红色的东西，它越多⚀🎐🐋证明它的膏黄就越多。
这两只大梭子蟹可是叶荣耀从几十只大梭子蟹里面挑选出来最好的，最肥美的母梭子♦蟹，因为母梭子蟹有美味蟹黄。
不过母梭子蟹的🌝⛯🝻价格也要比公梭子蟹贵上很多。
叶荣把将梭子蟹收拾☢干净，去掉蟹盖🕹🎥📌、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下，切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。
用刀把青红椒切菱🄐☙⛝形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末，放在一边等着。
打开灶火，把💤📰锅烧热后，放入自家炸的猪油，油沸腾后，放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变🐰🃣色。
叶荣耀又另取一锅，放油加热后，倒入葱姜蒜、煸出香味，放入辣酱炒出香味和红油♦，放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。
最后把刚才已经切好一片片的年糕倒入锅里，快速度翻炒均匀，加入少许开水或清汤、加白糖、🞀👁盐🖾调味。
等汤汁出现粘稠后，改为小火。放入青红椒块翻炒，翻炒均匀加入少许香油，🚈👝最后撒上香葱末，一大片香喷喷的梭子蟹炒年糕，就这样被叶荣耀给炒出来了。⚿🗍🚚(未完待续。)
【本章阅读完毕，更多请搜索读书族小说网;ht⚛tps:/⛎/kpc.lantingge.com 阅读更多精彩小说】