之所以浸泡盐水，一方面是为💼🗈了去除杨梅中白色小虫，另一方面也是为了提升杨梅🄗♐的甜度。
李家🌌♏亲友在来这定居之前，从未吃过新鲜杨梅，倒不🜄⛒是家里人不舍得买，而是在北方根本买无可买。
此时杨梅依然算是比较金贵的东西，在北方基本不可能见到，因为杨梅主要产于我国南方红壤地区，不耐寒，所以江苏以北几乎不见踪影。杨梅的产期非常短，过了就没有了。而且杨梅跟荔枝一样，不容易保持，稍稍一碰就会磕坏了。在没有现代保鲜和运输技术的情况下，杨梅一日色变，二🟤🟃三日也会味尽失。所以，古人常会发出感慨：“🚟🔬五月杨梅已满林，初疑惑一颗价千金。”
说起来，北👌🙧方人也🅂是吃过杨梅的，不过是蜜渍杨梅、盐津杨梅、甘草杨梅等风味独特的小零食。
后来，随着加工技术的🜼提高，渐👰渐有了杨梅罐头。当然，成年人有一部分也许吃过新鲜杨梅浸泡而成的杨梅酒。
文岚记得后世杨梅已经是非常常见的商业水果，有赖于🌲🃂🕂国内四通八达的交通网络🏖，南方早上采摘🖙📁🗼的杨梅下午已经可以在北方超市上架了。
文岚小时候不懂事，表叔家里栽有杨梅树，便送了文岚一袋。文岚只觉得杨梅甜滋滋的，美味极了，吃得停不了嘴。家里人发现时，早已为时已晚，一整袋杨梅只剩下浅浅一层袋底。等到了晚饭时刻，文岚才知道杨梅不是甜的。那时，牙齿已经酸软得失去了知觉。即便是豆腐，一碰上去，也根本咬不动，牙齿酸🐟🁈🃵软得难受，眼泪夺眶而出。一整晚，🝬🎍除了少许液体，文岚什么也吃不下。因为害怕牙齿就这样全掉了，文岚泪眼汪汪地托着下巴一整晚不敢放手。
这年初夏，李文榕第一次饱食了许多前所未见的南方水果，也第🙒一次真正认识到什么叫做十里不同俗。
这天，他去了一趟好朋友邓亚林家后，便凑过来告诉大家：“你们知道吗，我今天学了一种新🛓🛹♯式杨梅吃法。”💎
彦君立刻跑了过来：“是什么💼🗈吃法啊，👯🌘⛂赶紧试试。”
文榕贱兮兮地笑了一下，便钻进厨房。
文雅和文彬交换了一下眼神，不放心地跟了进去。🆚🐈
片刻，文雅退了出来，一🖟📻☜把抱起好奇心同样很📟🜈重的文岚，远远地躲开，坐到房屋最偏的角落里。
彦涛和文彬见状，也退回到座位上，重新拿起了纸🆚🐈笔。
只有彦君端着浸泡在盐🜼水里的杨梅，坐在八仙桌前，等着文榕所谓的好料。
好料上桌了，彦君定睛一瞧，却只不过是普通的🚋一碟酱油：“文🙒榕，你又🐸🄨唬我了吧？”