厨娘见识过沈玉蓉的厨艺，见她来了，忙把地方让给沈玉🀞蓉，跟在她身后准备学几🕉手。
沈玉蓉找了个盆，把⛖🚙排骨洗净放入盆中，加入白酒，葱姜，淀🖉粉，然后搅匀，用力揉搓几遍，放🚤🕓一边腌制。
她的动作一气🐌⚄呵成，使谢沁之和谢敏之瞠🄒☧🁰目结舌🛢，啧啧称叹。
厨娘也在旁边看呆了，喃喃自语道：“乖乖，大少夫人这🀞手艺比十几年的老庖厨😹🆐都老练啊。”
厨娘将杀好的鸡和鱼拿进来，笑着将东西给沈玉蓉。又对沈玉蓉的手艺夸赞一🁹📤番，还说可以开酒楼了。
沈玉蓉笑着接过鱼，撕🏬🝇去鱼肚子里的黑膜，洗干净擦干水分，剁下鱼头和鱼尾，剪去鱼鳍，顺着脊背将鱼骨和鱼肉分开，利落地将鱼片了。
做酸🏬🝊菜鱼做好是草鱼，可⛶草鱼刺儿多，她不喜欢，就用黑鱼代替了。
鱼骨鱼肉切成块，鱼片鱼骨加白酒、盐等调料腌制📺☒一会儿，再用清水洗几遍，再加盐，白酒，胡椒粉，淀粉，蛋清，抓均匀腌制入味。
做好这些，又把鸡切块腌制。
谢沁之和谢敏之在一旁看⛶着，想帮忙，却插不上手，便🄂🝼央求沈玉蓉教她们。
沈玉蓉让她们撕白菜⛖🚙心，一会儿做乾隆白🄒☧🁰菜。
谢敏之撕白菜，谢沁之摘香椿，📷厨娘将藕皮削了。
沈玉蓉开始做第一道菜-糖醋排骨，锅烧热，放入少量的🀞油，至五🐜🀪层热，加入🁹📤桔糖。
这时没有冰糖和白砂糖，只能用桔糖代替。
中火加热至桔糖融化呈金黄色，倒入排骨翻炒上色，再加入调🖉好的料汁，大火🁹📤煮开后盖上锅盖，换小伙闷炖两刻钟，再大火收汁，起锅装盘，💑👌撒上芝麻葱花。
红中带着绿，色泽诱人，香气直往人鼻孔里钻，口水不自🀞觉分泌出来。🚒💵