他笑着敲了敲柜台，陈宓抬头🔌⚶看到是他，笑道：“东家怎麽有时间过来视察？”
卢🌺伯🌡🀨蕴笑道：“我坐不住啊，所以就过来看看这边的情况，果然你的策略奏效了，果然不愧是我看中的人。”
陈宓微微一笑：🎾“本来就不难，是你火急火燎的。”
卢🌺伯蕴有些歉意道：“怪我怪我，怪我沉不住气……”
他看了看熙熙攘🎾攘地大堂，忍不住感慨道：“你做起来这麽轻松，这让我感觉♎到以前😀♾🍾的那些人真的是废物啊。”
陈宓笑骂道：“东家🐊，你这话是站着说话不腰疼啊，是，我这些招数看起来是不出奇，定位中端、积分制度、扩大宣传、菜品创新，做到这些是不难，但难的是如何去分析东华门街这里的生态。”
卢伯蕴连连点头：“🐊没错，没错，是我肤🞳😌⛪浅了，不然东华门街这里不可能只有一家樊楼。”♬
陈宓翻看手里账簿道：“东华门靠近皇城，出入多达官贵人，於是所有人都认为这里该是高端大气，但哪里是人人都能吃得起樊楼的，大部分的人还是囊中羞涩的…🖳🖯…东家，营业以来一个月，下半🞰🗱月虽然盈利还不错，但因为上半月不仅没有盈利，还亏损了不少，所以这个月基本只能算是勉强收支平衡。🎤📂”
卢🌺伯蕴惊奇道：“这个月还能够保持收支平衡？”🟦🝼
陈🌺宓🌡🀨点点头：“虽然现在只能勉强将一楼大堂保持热度，二楼三楼得慢慢积累人气，这不是一时半会能够完成的。
不过咱们的客人目前虽然不多，但咱们的成本控制得好啊，菜品JiNg简之後，减少了食材的浪费，厨师的数量也相对减🝮少，菜单的使用，让我们可以启用新招募的堂倌学徒，少了大量的培训时间。
这些都是成本，省下来之後，咱们的盈利空间相对来说就算是b较大的，所以虽然前面基本没有客人，现在的客人也不算特别多，但已经能够维持收支平衡🜾🇭🛵了。
至於下个月麽，各种节日也即将到来，咱们的人气也会越来越旺，醉仙楼将会迎来一个🗝🜣🄂一个旺月，一个月的时间一万贯的盈利，还是没有太大的问题的。”
听了陈宓的简略汇报，卢伯蕴又看了看账单收支，不由得赞叹道：“你真是个成本控制大师，我做了这麽多年的酒楼，就没有见过能够在♋这麽少的客流量之下，能够达到这样的盈利水平。”
面对卢伯蕴的赞赏，陈宓只是微笑。
要做好连锁酒楼，成本的控制是至关重要的一环，若是这一环做不好🗉🙲，其余的做得再好也没用🀤⚚，不过是基本功罢了。