晚上做的酸菜鱼，用的家里老坛子的泡菜。那个老坛子据张二姐说，有七八十年以上的历史了，还是她祖祖在的时候给起的泡菜水，每年⛖夏天翻一次滤一次，然后吃陈菜泡新菜，这酸菜水就没混过，看上去清清亮亮的，跑出来的酸菜也是脆生生的。
这也是🟉交通🗟🜴不方便，否则她都想弄一瓶子酸菜水回去起新坛了。🜗
这边的粉丝都是自家用红薯做的，陈馨扯了一大把泡在清水🂦🐿里，等鱼肉吃完，把蔬菜和粉丝煮进去，依然能下饭。
酸菜鱼这种菜🏚品，能上得大雅之堂，也可以是普通百姓的桌上菜，精致有精致的做法，农家有农家的风味🗄🙁。
大铁锅烧了热油，爆香了姜蒜片，再加入切丝的酸菜和酸辣椒酸姜进去翻炒，香味出来之后，撒🄛十几颗花椒调味，放一点点白糖，然后倒入清水烧开。🏑🙔等熬煮个十来分钟，酸菜的香气飘散出来后，加入鱼头跟剔去鱼肉的鱼骨入内熬煮。
待到汤色开始泛白后，减小火势，让水🐂☪温稍微降下来一些，冒气眼那种就成。这个时候将之前剔下来的鱼肉片成一厘米厚的鱼片，用胡椒料酒盐跟生粉腌制一会儿，等到可以下锅的时候，用筷子快速的将鱼片一片片的放进汤里，等到鱼片全部下锅后，火势稍微大一点，不让其翻滚，保持微开得状态就好，这样做的目的是尽量让鱼片保持形状完整📷。
起锅之后，在上面撒两勺剁茸的蒜粒和花椒粒💬，然后一勺热油浇上去，让蒜🎈粒泛出香气并变得微黄即可，之后再汤上放📜香菜跟葱花就行了。
除了这用大盆装的酸菜鱼外，还炒👂🆁🌪了酸萝卜肉丝🗌🚑，酱烧腊猪蹄，弄了个凉拌红油菜🕙🍶，再加上隔壁婶婶端过来的菜，又摆满了一张大桌子。
这次陈馨专门用小盆也装了一盆，让大哥给🄸🏁村里的三爷爷家送过去。
三爷爷是辈分最高的长辈，中午那顿不方便分菜，但晚上这酸菜鱼🝣🌻🄒老人吃也是合适的。而且陈馨提前用锅煮了粉条青菜头片之类的软糯的素菜垫底，上面才是浓香的酸菜鱼。这一盆也差不多够一家四口吃的了。
张大哥端着菜往三爷爷家去，一路上不少🎾🖱🖙人在问他端的啥，怎🐈么这🝣🌻🄒么香。知道是他家的贵客亲手下厨做的，当时就有几个婆娘心里打起了主意。
她们在想什么陈馨不知，🌐但🚭🖪🕝是隔壁婶婶却私下里跟张二姐说到了这事儿。
“婶婶你想多了，不可能的。🎑🐔”张二姐一边洗碗一边跟婶婶聊天，“陈馨是大学生，还是城里人，人家不可能同意嫁到我们这里来🏃🗜🜜。”
“你不试试咋知道😤？你看她也🎑🐔像是个过日子🄸🏁的人，如果能跟你大哥在一起，你那侄儿不就不用担心以后他小姨嫁人后他怎么过日子了嘛。”
婶婶的想法很好，但是张二姐到底跟她丈夫在外面见识多一点，知道陈馨愿意带着张璋回来是因为🈷🂽🔕她心善，如果自己家再不知足，人家凭啥要到你这里来吃苦受罪？再说了，看陈馨那样子，虽然做事很利落，但说话行事都是城里人的风格，短时间在这边待几天还好，时间长了肯定呆不住。
而且更重要的是大哥身体有残疾，学历也才初中毕业，跟陈馨完全就是两个世界的人，如果是小弟那样的还能想一想🅜，大哥这样的，还是老老实实找个本分的本地人结婚的好。