第462章刺身（下）
之所以选择刺身来做为食材的试吃，主要还是因为这种饮食方法🀺最能体现出🕾食🐯🃚材本身的美味，而且也不用担心烹饪过程中营养方面的过多流失。
而做为刺身的材料，其实并不一定都是取自刚从海里打捞上来，或者是刚刚宰杀的新鲜肉☔类，低温冷冻过的各种食材一样可以。
甚至于📌，有不少人认为，刚刚🚍打捞或者宰杀的肉类，经由🝢超低温冷冻之后，更能杀死那些对人体有害的细菌，食之才能无害。
所以，甚至有人专门在码头海市上大批量的收购各种诸如三文鱼、金枪鱼等等之类，用来做刺🎉身最为👵🍌普遍的食材，然后送进冷库低温速冻。🚿
更别说秦晓伟拿出来🅻🜞的这些食材，只不过是🂥为了掩饰意思地冻了一下，实质上跟刚🐁从空间小世界里拿出来的也没什么太大的区别。
很快，📌在这两个大厨的一阵刀光之后，试吃的刺身就被陆续做了不少出来。虽然由于是试吃，份量方面自然不可能太多，但他们还是很精🔃心的给予摆盘。
甚至于，在秦晓伟和鲁志深动手时，也不知道是不是出于那📌🙜种本能的比试🕃🔟心理，这两人的手法一个比一个的华丽，东西也一样比一样弄得好看。
虽然这一回🗲他们所采用的食材都是一样，没了以前比试时的优势，但别忘了刺身这种食物，也是需要沾些酱汁进行调味儿的。
所以，在分切完那些食材并摆好盘之后，秦晓伟与鲁志深🝢两人默契的相视一笑，接着就开始为沾汁儿各自忙碌了起来。
在东瀛享受传统刺身的美味时，一般都会采用一种在东瀛🝢这边同样很传统的调味料，那就是芥末。
芥末，又称芥子🕋末、🅻🜞西🃭🚿🙊洋山芋菜，芥辣粉，哇沙比，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料，在东瀛这边被称为瓦萨比。
芥💹末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。
除了可以做为刺身的调味料之外，还🐻能用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时充当的丰富味道的调味品。亦可☑与生抽一起使用🀨⚿，效果更佳。
而跟刺身一样，芥末这种调味料一样是传自于华🃎夏。据说从周代起就已经开始在宫廷中被食用，而且自古以来都被当作一种自然药草。
后来传📌入东瀛，因为东瀛为岛国，吃海鲜的人🗈很多，而芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，所以在东瀛得到发展。