(看到此处的读者朋友们，友情提示4－7章纯属新人作者不了解小说的很多情节布控，可以不看，那只是我有过的生活经🕿🏔🙰历罢了！有生活经历的朋友也可以感受一下！别停下关注本书的脚步，直接到第八章看起即可。说实话现在都有100多章节有些不好改的，（新人请求谅解，是上帝都会原谅的，开个玩笑）希望支持一下新人作者，谢谢大家！)
两天后，柳毅的面馆在他老妈出马请算命先生选择黄道🅔🆕吉日后算是这是开张了，面店名字很简单🈧就叫柳妈面馆🐒⚷。因为琐碎的事情耽搁了两天时间，最后魏叔答应正真帮我的就只有这开业的一天时间。
开门大吉，柳毅在心👈里面默默🝀🇿🞑的祝愿他能一切顺利🝼🐟。
面馆开张并不像大的饭店搞什么请腰鼓队或在店门口摆🅔🆕放花篮，就是简🚖单的竖了个招牌在店外，牌上用红纸贴着在上面写着柳妈面馆，下面紧挨着写着稍小的几个字新店开张，欢迎光临。
清晨六♕🈐♈点整，柳毅精神抖擞的爬起床来📏🙷，迅速的洗漱完，马上开始了他全🍄新的工作。
首先是煮面锅烧水，煮面锅大家知道吧，也许还有些人不清楚，它就是电气双用的一个烧水装置，整个看上去是一个圆柱体，上面有盖，一般都是取保温作用，在煮面的时候就不🙙🔊用，里面有漏格，内里下面就是燃气被电鼓风机作用的曲形管🜏🁇或者是波纹管，现在外面到处都有卖。
在煮面锅烧水的同时也不能闲着，还有今天的调料需要自己精心制一下，山城小吃的面食主要是以麻辣为主，因☌为山城人民对于这个味道的喜爱，所以说想要把面食做好做出特色的话，辣椒和花椒制出的味道对于每个面馆的作用就🇦🚳特别突出，也是每个面食同行在争抢客源竞争出奇制胜的有利法宝。
辣椒油的制作好坏不光在于原材料，原材料只是基础，在有好的原材料的基础上就要靠师傅手艺了，它主要考究☌师傅们的就有炕，所有辣椒都得经过一口大铁锅加热炕制，主要是控干辣椒里面残留的水分直到辣椒变得焦脆，用手一掰辣椒就会轻易的分为两段，大多这样也就可以了，但有些师傅火候掌控得特别好的，在没有把辣椒炕得过火变色的时候只要用手轻轻把辣椒搓几下，辣椒就会被弄成很多小碎屑。
接下来就是把辣椒弄碎了，现在🅼进入机械时代了，很多事情都能使用机械代替手工，现在很多面馆都是使用粉碎机，直接将辣椒用粉碎🃯🛑🛨机弄成辣椒碎。
但还是有👄🆘🏷一部分面⚫🔗🀲馆还是在用手工制作，特别是很多小有名气的面馆，那也是很多食客一直认为人工制作的辣椒碎比机械做的香，柳妈面馆为迎合顾客的喜爱也是🌔选择人工的方法。
柳毅先搬来一个简易石质舂，外形是大约长方体，上面略大正上方中间有一个舂槽，还有一🆪💔👨个舂杆。
山城这边的舂杆大多也是石质的，而且这边大多数舂杆都不是人工磨制的，而是专门到长⛾☝江边上捡那种细而长型的鹅卵石，因为它整个外层经过长时间水流🌼冲刷，变得十分细腻光滑，而人工制作的反而达不到这样的效果。因此在山城柳毅老家那片一般打舂的时候只打舂槽不打舂杆，但现在长江边上这样的舂杆也不太好找了。
把炕好的辣椒根据舂槽的大小放到里面，然后用舂杆人工捣药般的不停上下🎔捣动，直到辣椒被捣成辣椒碎。这个辣椒碎也是有讲究的，不能太大块，也不能🌼完全都是些细碎沫。
在接下来就是最后一步了也是最关键的一步，根据辣椒碎的多少，锅里面烧油🖺🗨。另一边将辣椒碎装入一个容器里面，再在里面加入适量的香料如：山奈、八角、香叶、大小👋茴香、草果、白寇......，那时候国内的菜籽油差不多达到一定程度了，有经验🆄🌿🄸的老师傅们一般伸出手在油面上方感知热油的温度，在油温达到六七成的时候，把热油缓慢的倒入装辣椒碎的容器里面，速度一定不能太快，另外容器内的辣椒碎还要不停的搅拌。
这🙡🙡些都是为了辣椒碎均匀受热，不然制作出来的辣椒油口味肯定不好，里面的辣椒碎♀🅏有的焦糊变黑有的根本就没有被热油侵透体现不出油亮香辣的感觉。
好的辣椒油🄌🟖🝍一旦制作出来，色泽洪亮，一股香辣刺鼻味道就会随之飘逸。有的人不明白怎么会是刺鼻的呢？辣椒油弄好的瞬间，不能承受辣椒油猛然喷发出的味道只有不断打喷嚏，你说能不能算刺鼻，呵呵。柳🁰毅看着眼前摆放着的辣椒油，虽然不能和多年有经验的老师傅相比，也完成得中规中矩，也还算成功制作吧。