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徐歧贞把鸭子放入了炉内，就开始切小菜和做红卤👇。
“金陵烤鸭用红卤做料，忌讳之一是🜱🅾酱油。”🕸🎖👅徐歧贞一边做事，一边讲解，“红卤靠手艺，添了酱油着色就是下🛏🛕🜌品了。”
陈胜己接了句话，徐歧贞也没认真听。
她做事专注，刀功精湛。
陈家祖父看🙾🐃到这里，已经对这姑娘的厨艺了解🕸🎖👅了五成。
剩下五成就要看菜的味道了。
是不是徒有其表，这个很关键。
他们从厨房退了出来。陈家祖父对儿子和孙子说：“她的刀功是金陵菜的传统刀功，是学过的。金陵大厨刀法灵🛏🛕🜌活，他们能就地用萝卜雕花。”
陈胜己看了眼厨房的方向，不言语了。
两个小时之后，徐歧贞端了烤鸭出来。
烤鸭的外皮和肉已经被她用冷刀分开了，整整齐🗠齐码在碟子里。🕤
陈家祖孙三人坐下，老爷子先用筷子点了下旁边佐料的🅀🃙红🕸🎝💃卤。卤子红亮，添了糖和醋，酸汤可口，而且没有酱油。
他尝了尝，眼睛微亮，不着痕迹点了下头。
“脆皮先趁热吃，沾糖或者沾🆐醋都可以，也可以直接吃🅀🃙。”徐歧贞叮嘱道。🏃
烤鸭的外皮红而酥脆，🔻却不焦，火候把握得很准；里面的肉鲜嫩，沾了红卤吃更是爽口。