紫玉糕,用的是紫薯和面,做出来的样子,和🗏🚫金玉糕🚩🖅🐊的⚮🔲样子一样,也是切成九块方形的。
翠玉糕,用的是菠菜汁和面,用的是小圆形的模具🝖放了做出来的是一⚏个个的像🄢个蒙古包似的绿色圆形蛋糕。
墨玉糕,🖖💩则是用黑米粉和🌣🀹唐叶搅拌过的低筋面混合和面,用的也🛁🙗是方盘,蒸出来后,切成三角形的蛋糕。
这些做完后,唐叶分别摆在了大圆盘👑🟗里放在一边,用竹篮框子盖好。
接下来她再做烤饼,她先🌣🀹🌣🀹用没有搅拌的两碗白面和面,里边加了半勺子盐,一勺子白糖,一勺子油,一大勺牛奶,加水和好面后,放在一边用盖子盖着发面。
再挖了两碗搅拌过的低筋面,舀了两勺子油,一勺子之前搅拌好的鸡蛋液和面,揉成油酥面团🗪🞗后,也盖好放在一边发面。
发面的中间🛡,她又让姜子夜在开了水的锅里煮了十颗鸡蛋。
“阿夜,再去上炒过核桃仁的锅里炒一碗芝麻。”
姜子夜去照做。
时候不大,鸡蛋煮好了,唐叶慢慢的剥开,把蛋白和蛋黄分别放在一个碗里,把蛋黄压碎成泥,里边加入一勺🍸子盐,倒入一点油,搅拌均匀。
蛋白则是推给了姜子夜,让他吃。
姜子夜一边偷笑一边吃。
擀面时比较费事了一些,先把水合面团分成婴儿拳头大小的剂子🛁🙗,一共分了十五个,擀开,成饺皮状。
油酥面团也分成二十份,一一的包进去饺皮面里抱紧口朝下放在面板上再发一🄢会。
然后就是擀了,第一遍擀成长条卷起来,再擀成长条,这一次卷起来后对折压扁擀成厚一些的圆饼皮,五个里边包一点玫瑰酱,五个里边包一点桂花酱,五个里边包蛋黄馅,最后五个,包的是芝麻馅。
芝麻🃌🖘馅用的是炒出来的芝麻,白糖🙞,蜂蜜和一点核桃碎合在一起拌出来的,是唐叶一边擀皮一边教姜子夜拌的。