“早乙女老🏣⚕爷🇲🜠🃤子的绝技，就是在照顾吧台的6-8位客人的同时，可以有条不紊地控制锅中☨🁼每种不同食材的火候！”
“牡丹虾天🏣⚕妇罗的炸制时间是20-30秒，穴子是35-45秒，舞茸是50-60秒，而海胆仅需要短短的10-15秒。每一位客人的就餐进度不同，但老爷子完全没出现过火候过短或太长的局面，这就是天妇罗之神的实力！”
柳生惠美看早乙女离的远，偷偷道“我亲身体会过其中的差别！上次最后又追加两块乌贼天，第一块出来之后，大师有事♇情稍稍离开一下，让店里的徒弟接手。”🝨🍪
“那位徒弟看上去也🔑相当有经验，操作起来相当得心应手。但当我把第二块乌贼🔯🄈🞲天放进嘴中的时候，却明显感觉到差异，乌贼肉的质感完全不同。”
“第一块老爷子📰🞞炸的🔑，乌贼肉外面的口感相当有韧性，但里面充满柔滑感觉；第二块韧性更强，但内部柔滑的感觉差了一大🈝⚺块。”
“吃起来虽然更有质感，但味道却明显没有第🀳🀵一块的香甜。也许就差着短短几秒钟，但技艺的差距就可以让食材呈现出完全不同的食感。”
苏渊听完十分期待，很快早乙女走过来，亲手递过一份菜单，居然是手绘，白纸上用毛笔画着虾兵蟹将，差点🀾笑出来。
柳生惠美低声道“这是他亲手绘制，每位吃完的客人临走都要送一张，还有亲笔签名。前年还出本书，专门介绍天妇罗，说这是门🏞高深的艺术！🜯🅪”♜
早乙女气定神闲站在巨大油锅🃕🗩🞐面前，一旁有徒弟打下手，所有材料都处理好，放在旁边，因为油炸食材时间很短📗，所以需要徒弟帮忙。
用筷子夹起一只裹上面衣的大虾，飞快的放进油锅，吱的一声，白🍋色面衣瞬间变成金黄色，他拿起筷子用力甩了几下，🖲🖟不到三十秒，放在众人面前的盘子里。
第一道🍚🈦🀤天妇罗便是炸虾，是山居选的是大只基🀳🀵围虾，比明虾来的鲜甜。
苏渊夹起大虾，表面清亮，没有一丝多余油渍，轻轻🜜放在嘴里，第一口下去，惊艳！
面衣🗸☱🃌酥薄清透🇲🜠🃤，虾身鲜嫩多汁，比白灼清蒸的虾都更鲜嫩，亲口吃到才能体会到🔯🄈🞲所谓的水不溶油的原理。
看似油炸，其🇲🜠🃤实是利用高温👬产生水汽，把面衣裹🈹着的食材蒸熟，既能保证新鲜，还吸收芝麻油的清香，果然名不虚传。
接着是两种鱼，看手绘菜单，一种是haza，我们🜜叫鲨，在其他地方叫狗母鱼。另一种叫☨🁼kiso。
紫苏叶包海胆，紫苏叶生吃有一种奇怪的味👽🎕道，炸后却毫无怪味只有香气。