“🞹别碰到了啊，这很烫的。”梅氏叮嘱道🗕，接着拎了木桶出去。
“干娘，我来打🕇🙽水！”沈昭立即🝂起身去了井边帮她打水，接着又抢着将木桶拎到灶房🎴🕏里来。
随后，🖱梅氏将桶里的水倒进了锅中，把锅装⚙满🃉。
梅崇岭在旁边看着，顿时捋着胡子，叹道：“别说，这小米🔅♺要蒸熟蒸透，还要颜色好看🅶，颇有讲究。”
“什么讲究？”顾乔最是好奇。
梅氏将蒸屉架上去，接♔着梅崇岭的话头讲道：“冷水淘、冷水泡；热水淘、热水泡。若是混淆了，任你怎么蒸，花再多的时间、烧再大的火，那都是白费劲，蒸不透的。便是勉强熟了，吃起♎😑来也是硬邦邦的，不好吃。”
“竟有这样的讲究？”顾乔惊讶不已。
“可🐈♠不是？”梅崇岭笑呵呵地捋了一把胡子，“虽然我也不知道这是何种道理，但确实许多人家都尝试过，偶尔忘了，热水冷水混淆了⛍🙅🈀，那小米渣就白弄了，无一例外。”
顾乔点了点头，“或许，这些👋诀窍和讲究🗕，就是美食的魅力所在吧。📶🟓🜬”
“反正是老祖宗传下来的法子，肯定⛬是验证了无数遍得出来的，所以咱们好好遵守便是。”梅♀氏笑道。
“那娘您还自创🕇🙽隔水蒸皮冻，万一失败了怎么办？”
“🞹这该传承自然🕇🙽得传承，可也不能一成不变嘛。再说了，我们尝试新法子，以后才有东西传承给我们的后人啊。”梅氏回道。
顾乔立即佩服地竖起了大拇指。
梅氏拍开她的手，将刚才出锅的皮冻连同那个瓷钵一同抱起放到木🞒📦盆里，然后去了外面，将皮冻放到🏢🛴☾了柴垛上，又用纱布罩到了钵上，防止灰尘落到里面去，随后继续回来忙活。
等锅里冒了🁩🈟⛊热气，瞧见水开了，她又将码好的那八碗小米渣放了进去，盖上锅盖，这才算是完事。
“昭儿、巧儿，时不时帮忙看👋着火啊，我切菜🃉去了。”她又嘱咐道。📶🟓🜬