“这是个人物啊，得把人给招📃😇呼好了。”看着关飞的背影，丁老板对女儿说“对了，我等下把关师傅和余导演的合影发给你，你去洗出来，挂墙上当做宣传。另外，做一张关师傅的大副照片挂店门口，在印上一行字，就介绍说他淮阳菜大师，拿过金勺奖什么的。”
小丁姑娘“可关师傅没拿过这些奖啊！”
丁老板“这不要紧，业界经常有美食大🖓💏🐻奖赛，让关师傅参加，拿一个🇾🞉就⚄是。”
“也对啊，以他的手艺，再加上爸你在圈里的人缘🇾🞍，得奖应该不难。”
丁🏿老板“这次通过余老的宣传之后，咱们店挂上非遗的牌子不成问题，我们在努力一把，看能不能争取挂个米其林一星。要想上星，关师傅是关键。”
米其🎻林上星对一家饭店非常重要，要知道一座一线城市能够上星的也就三五家♵🌭🂐。
这并不是说中餐不好吃，关键中式餐饮最大的问题是没有个绝对的标准。前头说过，同样的一道菜，同样的工序，换一个人做，即便严格按照每到程🔫🃤🙴序的数据标准，时间、油温、用料，不同的厨师做出来的味道都有很大区别，实在是有点玄，甚至带着神秘学的标准。
不像西餐的菜式，已经彻底数据化。
因此，评定的时候也很简单。
不过，面点却没有这个问题。📃😇实际上，经过上千年的演变，中餐中的面点已经总结出了严格的标准和工艺。使用的面粉、和面应该和多长时间，馅料成分，所放调料多寡，都已经有了固定的标准，也好评判。
这也🎻是中餐中挂米其林星的有不少是粤菜和茶餐厅的原故。
常州菜虽然属于江浙菜中的一支，但还🖓💏🐻是有一些区别，面点的花☆样非常丰富，当地人也喜欢吃面。那是因为，古代永嘉南渡时，大量北方人过江定居，也把北方的风俗和习惯带过来了。
所以，以后饭店要想上星，白案面点师傅是关🌊♂🅧键的关键。
父女两对关飞非常有信心。
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