从这也可🕦以看出来,但凡各种调料J🃘iN🎼🖝g准到了勺,克地步的食谱,做出来的菜品质一定绝佳!
这也让宁城对於这道🙞豉汁凤爪有了不少期🎼🖝待。
把调好的调料一并倒入到🍡🉥铁锅里,宁城又拿过一次X手套把调料均匀m0到一个个J爪上。
到了这一步,J爪的颜sE就已经成型,从顾yAn跟王乐天两⛕🚍个🐍⚋人张着嘴,眼冒绿光的神情就可以看出来,味道如何🎵🕘还不知道,但至少卖相一点不差。
最後一步
宁城把抹均匀的J爪放到蒸锅里面,用大火开始蒸。🜡🃯🛖
时间十分钟。
“豉汁凤爪,粤省🄵🁽传统名菜,属於粤菜系,成品sU软🕅又弹牙⚷🕿,是每天早茶必点美食之一。”
顾yAn的声音带着激动突然冒了出🃘来,就见他一边看着手机屏幕,一边念出声,显然是在网上⛖补充着自己🞔📺☖的知识空白。
“不错,我个人感觉如果把J爪骨给去掉会更完美🐳🝠。”
王乐天眼中也冒着亮光。
“那不就是无骨J爪了?”
“不一样,本质上做法就不一样。”
宁城接过话🝤🍊🆘题:“无骨J爪更多的是凉拌制作,b🐳🝠如柠檬无骨J爪,需要先腌制然後放冰箱保存,而豉汁凤爪做法就要复杂很多。”
指了指还在蒸煮的J爪,宁城想着王磊在笔记本上说的,他这个豉汁凤爪做法涉及到了煮、炸、冰、蒸四种方式。
这样复杂是复杂了点,但做出来🂆🌞的J爪味道sU软又弹牙,看似完整🀙☷,🙷🏃🗛吃起来却又非常sU糯。