南郭合的弟子中确实有酿酒的、酿醋的。
不过手艺很差，只能勉强解决有和无的问题，并没有解决好和坏的问题。
酒是酸的，醋是馊的。
可即便如此，大家还是买。
因为没得选。
土地庙里早已经在酿酒、酿醋了，这方面的经验非常丰富。
岳川立刻将相关经验整理出来，然后由南郭合执笔誊写。
此外就是腌制蔬菜，制作酱油、豆腐乳、豆豉、黄豆酱、香菇酱等。
香菇的培植还在起步阶段，暂时只能做一些自己吃。
不过随着技术的成熟、规模的扩大，早晚能端上姜国的餐桌。
岳川记忆中还有一种美食——鱼露。
又称鱼酱油，是一种广东、福建等地常见的调味品。
主要以低值鱼虾或水产品加工下脚料为原料，利用鱼体所含的蛋白酶及其它酶，以及在多种微生物共同参与下，对原料鱼中的蛋白质，脂肪等成分进行发酵分解，酿制而成。
其味咸、极鲜美、营养丰富、含有所有的必须氨基酸和牛磺酸，还含有钙、碘等多种矿物质和维生素。
鱼塘里的鱼长得差不多了，明年开始就能逐渐垂钓、捕捞了。