杜少杰没点酒，只点了一份米饭。
两盘菜，他先各样尝了一下，不禁频频点头。
【酱汁肘子】是一道具有着悠久历史的传统湘菜，起源于清光绪年间，这道菜以猪前肘子为主要食材，辅以卤汁，经过先卤后煨的工艺制作而成。
杜少杰觉得肘子肉烂味香，肥而不腻，非常好吃。
“这道菜的灵魂是卤料的配方，制作的难点是火候的把控。”
他是行家，品尝过之后基本上能还原出这道菜的制作流程，但很难完美复刻。问题出在了“秘方”上，几乎不太可能破解。
杜少杰的情况有些特殊，他可以得到“湘菜大师”的指点，也可以无限制的试错。
这就是摹拟训练场景所具有的优势，只要他想，最终就一定能做出来。
只不过，他也无法保证做出来的味道和玉楼东一模一样。
而他更喜欢【麻辣仔鸡】，这道菜在制作工艺、调味等方面，和川菜的辣子鸡丁有着异曲同工之妙。
很符合他本人的口味。
在杜少杰看来，复刻【麻辣仔鸡】这道菜几乎没有难度。
“吃得好饱！”
杜少杰放下筷子，揉了揉肚皮，感觉稍微有点吃撑了。
于是他离开饭馆之后，去江边溜达了一会，然后回到了招待所。