剪子则是把猪五花肉切成菱形块，一寸见方，颇像女人缝补用的剪子侧面。先过油炸再烹制的红木梳背儿和红剪子。
这两道菜是东北这边嫁娶红事席的主菜，寓意新媳妇心灵手巧，善缝补。
水滚后把肉煮熟再炖制的白木梳背和屉蒸做出来的白剪子则用在丧葬白事席，要的就是一个清清白白的寓意。
所谓木梳背，就是冻豆腐上盖长肉片，剪子就是冻豆腐上盖肉块。
白叶和旺仔说了一下，旺仔点点头，“我也听说有这个讲儿，但是那都是老一辈人的才知道了。”
白叶憨厚一笑，“我也是之前跟着我老老板接过一场才懂得的，小时候就顾得上吃了，哪个记得这些。”
“我给我朋友打个电话。”
电话接通，旺仔直接打开了免提，让白叶将事情简单的复述了一下。
那边应该也是打开了免提，竟然听到了一个苍老却底气十足的声音。
“这就是你请的厨师？”
白叶一愣，旺仔也一愣，随后小声提醒道，“这应该是杜泽他爷爷。”
“紫林！”对方忽然提高了嗓门。
“哎杜爷爷我在呢。”旺仔赶紧应了一声。
“你是个靠谱的，给小泽找了一个这么好的厨师。”
白叶和旺仔互相看了一眼，旺仔笑着问道，“爷爷，这话怎么说啊？”
“嗐，这么回事儿。”