“可以可以!姐你随便处理。”小杰点头如捣蒜,昨晚几个哥哥去抓竹鼠他是不同意的,真不好吃,腥得慌。后来老廖说抓来麻烦宁夏处理一下,他瞬间就被说服了。
宁夏拿起那几坨肉去溪边,又里里外外的洗了一遍,才提着回来,吩咐小杰把大锅里的粥到进她的保温壶里,把锅洗干净,才重新生上火架上去。
“姐,做什么啊。”
“手边没材料,只能炸了。”宁夏一边说,一边利落的把竹鼠和鸡身上油的部分取了下来,没想到这竹鼠还挺肥,踢下不少肥油来。宁夏想了想,又把白嫩嫩的皮给剥了下来,随便切吧切吧丢进锅里。
加上一丁点的水,一会儿就出油了。
趁着熬油的功夫,宁夏拿起肉块,打算剁成小块,小杰连忙接过来,“我来吧姐。”
宁夏放心的交给他,转头去包里翻能用的东西。小杰那头剁的咚咚咚的,棚子里几个人没有一丝醒来的迹象。
先前在小木屋附近的森林里找到的野蒜,宁夏留了十几棵发芽的在包里,回头看看能不能种活,剩下的全拿出来了。还有林屹昨天摘野菜一起带回来的一大把野葱,也全拿出来了。
这会儿锅里的水已经渐渐干了。宁夏加大火势时不时的翻炒一下,一会儿就出了不少油。很久没有闻到这股动物油脂的味道,宁夏格外想念。
等锅里的油脂和皮越来越小,最后变成了焦黄的一小块,宁夏才把渣捞出来让小杰扔了。小半锅油,将就能用。
宁夏把准备好的野蒜和葱一起丢进热油里,滋啦作响。
熬得葱都发黑了,才捞出来丢掉,这样味道更丰富,一会儿炸出来更香。
切好的肉块宁夏分了两堆,这肉一整坨挂着的时候还挺多,去了肥肉和皮,感觉变少了许多。
宁夏又加了几根柴火,整个锅的一圈都有小火苗围着跳舞。锅底的油也一直冒泡,见差不多了宁夏才拿树叶遮住脸,把手里的肉全下了进去。
滋啦一声,水分和油分的碰撞十分激烈。好一会儿才平息下来。
宁夏让小杰注意翻锅。自己又跑去一边从包里翻出干辣椒,用干净的布包着拿石头捣成细末,和细腻的盐伴在一起,简易的拌料就做好了。