李子琰主动向周承业推荐一位混血胡人出任新酒楼的掌柜，算是解了大家的燃眉之急，得到了几人的一致通过。
周承业越想越觉得用个胡人做西市酒楼的老板真是好处多多。
西市本就是胡人云集之地，如今多出来个胡人开酒楼，简直再正常不过，可以最大程度地混淆视听，大大降低一些别有用心之人的猜忌和质疑。
胡人不同于唐人，他们不受大唐贬抑商贾的影响，一切以利益为重，天生就是做生意料子。将新酒楼交给这个胡人“经理”来打理，周承业根本不用担心酒楼会因为经营不善而亏本，反倒是有些担心将来会不会对陈记在西市的扩张造成影响。
最关键的是，听李子琰的口气，这个胡人貌似混的很惨，眼看就要无路可投。自古都是锦上添花易，雪中送炭难。在这个胡人穷困潦倒之时出手帮扶一把，可以让他心存感恩之心，从此忠心耿耿地为哥几个出力办事。
周承业开口问道：“这个胡人叫什么名字？今年多大的年纪？”
李子琰回答说：“他的名字叫胡汉发，今年三十出头，一口官话说的比咱唐人还要地道，头脑还算机灵。”
“胡汉发？”周承业听了这个在其他几人听来十分规矩的汉家名字，顿时露出一脸诡异的笑容。“真是好名字哇，要是改名叫胡汉三，真他妹的无敌了！”
郭元忠有些不放心地问道：“这个胡汉发可靠么？底子干不干净？”
李子琰冲郭元忠翻个白眼，有些没好气地说道：“这么重要的事情，你觉得我会那么不慎重么？我昨日专门托人对此人进行了细致的调查，他之所以混到如今这个地步，却是因为做人厚道而被西市上的胡人给坑了，现在正愁的揪头发呢。”
裴和安有些担心地说道：“这个胡汉发既然是个老实厚道之人，又如何独当一面呢？”
这次不等李子琰解释，周承业却说道：“老实人不吃亏呀，咱们又不是聘他当老板，不过是让他负责打点酒楼内的日常事务，至于到底如何经营，不是还有咱们几个在背后出谋划策么？”
几人于是点头，觉得只要有周承业这个家伙在后面算计，就算胡汉发再怎么老实，也不见得就会被西市上的胡人们再次算计。周承业想的却是胡汉发看上去越老实越好，今后正好让他扮猪吃老虎。
“既然已经定下来让胡汉发出任酒楼掌柜，那就抓紧时间与此人接触，免得被别人给挖走了！”周承业说道。
李子琰有些得意地说道：“二郎放心，今日我来之前，已经让家中的管家去西市盯着了。如果胡汉发愿意签卖身契，那就最好；如果他不愿意签，那也会把人先妥善安置下来，不让他再四处流浪。”
郭元忠忽然想起一件事情，于是一惊一乍地问道：“咱们的酒楼要叫个什么名字呢？最好要霸气十足的那种！”