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因为想着要给师姐准备一份便当,所以六娘回了青城山便直接钻进了小吃车里头。
说起便当,六娘第一个想到的便是日式的饭团或者韩式的紫菜包饭,这都是冷了也不影响口味,并且菜饭一体十分方便的料理,不过六娘在想到自己那个可以完美保存菜肴的食盒之后,就决定选择更美味的饭菜作为便当送去给师姐了,虽然饭团或者紫菜包饭不能说不好吃,但总还是有些不那么完美的。
想了想,六娘打算主食做个海鲜炒饭,别看她师姐平常惯爱各种肉食,但其实对于美味的海鲜她也是十足喜欢的,事实上青雀师姐算是很不挑食的那种人,除了偏爱各种甜点和巧克力之外,她对其他的食物都是一样的喜欢的。
海鲜炒饭的米六娘选了比较软糯的五常稻花香稻米,蒸熟后放到竹簸箕里放凉散水气,而后开始准备炒饭的配料,鱿鱼切成鱿鱼卷,焯水后备用,漂亮的蓝龙虾去头,去壳,然后改刀成鹌鹑蛋大小的龙虾块儿,鲜活的青口贝放入淡盐水中吐沙,之后用小刀撬开贝壳,取出贝肉后清理青口贝的内脏以及其他的一些脏污,只留净肉备用,新鲜的三文鱼取巴掌大的一块切成厚片备用,帝王蟹蒸熟后取整条的蟹腿肉备用,这些便是海鲜炒饭的海鲜配料了。
除此之外,还需要鸡蛋一个、葱姜少许,作为摆盘的菜心等。
制作的时候热锅下入少许猪油,然后下入葱姜爆香,捞出葱姜后下入鱿鱼卷、龙虾肉、贝肉、三文鱼片还有蟹腿肉炒料,六层熟的时候下入晾凉的米饭翻炒,之后下入粗粒黑胡椒粉、玫瑰盐调味,出锅后直接放入纯白色的瓷质四格便当盒的其中一格,然后再在上头装饰上用鸡蛋做成的蛋饼丝和翠绿的水抄菜心作为装饰。
主食之外便是主菜了,因为主食是海鲜炒饭,那么主菜就要是肉食,六娘选了一道精致可口的东坡肉作为这道主菜。
精选黑山猪五花肋肉一斤,冷水入锅焯水八分钟,去除猪肉内里的杂质,出锅后分割成巴掌大的四方块,以香茅草将猪肉绑好,这是为了在炖煮之后避免猪肉因为太过软烂而碎掉
,之后在锅中铺上一层香葱垫底,将绑好的五花肉放在香葱上,猪肉上层盖上生姜,然后在盖上一层香葱,之后加入生抽、料酒、冰糖少许,倒入没过猪肉的清水,大火烧开后文火炖煮一个半时辰,之后大火收汁,在放入砂锅中蒸一炷香的功夫就可以了。
这道东坡肉香酥软糯,入口即化,肉香浓郁,肥而不腻,而之所以能够有这样的成果,靠的可不单单是食材,更是其中的等待。
主食、主菜备好,六娘便开始准备配菜还有甜点,配菜是实打实的素食,不过大晚上的她也不可能让她师姐吃凉拌芝麻菜之类的凉菜,六娘选了蔬菜天妇罗作为配菜,莲藕、香菇、蕨菜、紫苏叶、茄子还有杏鲍菇,一共六种蔬菜,挂上天妇罗面糊下锅油炸,一股子鲜香的味道着实诱人的很,控油之后直接装入餐盒就好,时蔬天妇罗配的是天妇罗酱汁还有白萝卜泥,她专门
选了一个半个巴掌大的浅蓝色玻璃的方形小盒装了一起放在餐盒之中,金黄的天妇罗和淡蓝的料盒搭在一起也是十分赏心悦目的,餐盒的最后一个是用来放饭后甜点的,六娘倒是没选择什么甜点,而是选了一些奶油草莓还有杈把果作为饭后的点心。
看着饭盒里五颜六色的饭菜,六娘满意的点了点头,一个便当盒饭,出了好吃,好看也是十分重要的,只有赏心悦目才能在吃的过程中带给人更多的享受和惊喜。
将餐盒的盖子盖好,正方形的扁平陶瓷餐盒,整体是莹润的白色,唯有盒子盖子中间有一只漂亮的简笔狐狸,这是六娘的专属商标,用一个漂亮的粉色小花朵包袱皮将饭盒包好,然后直接挂在了传信飞剑上头,六娘直接把东西送了出去。
不过六娘满怀心意的便当,最后却并没有落到她师姐手里,反而是被人半道给截了。