“那成，咱们就做酱吧。”
赵玉将井边控好水的蘑菇山🌗⚺菌搬了回来，同时递给李氏，让李氏将其随着她早就摘好的蒜瓣葱花等辅料一起切碎剁匀。
“都都剁碎？🔼🆀🌝”李氏看着怀里的笊篱，想不明白。
“当然要剁💖👲碎，”赵玉理所当然道🍲🌁🟔，“不然，让旁人吃出来，不就知道怎么做了，”
“奶，咱们卖的，可就是独一份🇽的噱头，哪能让其他人吃出来。”
看着手里的蘑菇山菌，李氏想到这些都是山上常见的吃食，不觉点头，深以为🖏👤然。
想了想，李氏又问，“这酱，一般能🕲🍤放多久？🜚🂬”
赵玉挠挠头，🔼🆀🌝给出一个大致的时间范围，“应该和家里的豆酱差不多，这酱，比豆酱多了些香味和鲜味🞱🗻，油能存🄖好久，这酱肯定也能放的久。”
有了赵玉这话，李氏当下放了😰🅂心，剁起手头🁷🐴的🜚🂬蘑菇山菌，也是信心十足。
说起乡下制酱的历史，可谓是流传久远。
上哇村的冬天不算特别冷，但因🇽着时代所限，🜚🂬青菜品类少，乡间小民，冬日想吃什么可口的青菜那是做梦。
所以为了度过漫长的冬日🎞💋🐓，村民日常下饭⛡，靠着便是家中常有的豆酱和鱼干。
每🃚年秋收过后，村中妇人也会将地里收获的黄豆制成一坛坛存放更久的豆酱。🖏👤
豆酱制作🎌🏯简单，流传的手法也大多普遍，基本人人都会。
将黄豆洗净浸泡一晚，放锅中多加水，放些山里挖来的碱块，💏🐶🄓煮开转小💊🐍⚌火🗪撇去上层浮沫。
放入姜片，黄豆煮至软烂捞出控水。