于是希宁又一次“指导”：“把肉切成这样大小的块，竹笋去壳切段。”
这次厨房里的人都聪明了，全部切好焯水，备用。
希宁已经看好了一口小锅，这锅应该是炸食物用的。油贵，用小锅炸。
看着锅里还有剩下点余油，透着的味道是今天早上炸粔籹。油贵，不敢洗了，待会儿还可以借着锅烧个汤。
这下所有人都瞪着眼睛看着他们的贵小姐，拿起勺子，开始烧菜。
如果此时有外人进来、包括身主的父母亲，一定会揉揉眼睛，以为自己看错了。
将肉放入锅里，直接煸炒。油少点也好，有利于身体健康。只不过现在不是油少，而是整个贵族都营养不良。
当希宁翻锅时，所有人又瞪眼，就看到肉在锅里翻腾成浪花般卷起后又落下。
肉微香时，问：“有黄酒吗？”
黄酒？小管事反应快：“有清酒。”
希宁微微皱眉：“拿过来吧。”不知道清酒烧出来的菜是什么味道的，不行，要想办法弄点黄酒，烧肉类的菜，黄酒可以去膻腥味。
清酒倒了点，随后搁上酱料，放上水，开始煮。
希宁盖上盖子，拿旁边的布擦了擦手：“七成熟的时候将竹笋扔进去，不要太多，肉和笋各半，等肉略微酥了时候叫我。”
吩咐完，就走出去。赫赫，今天大石头上，居然放上了垫子。看来小管事还是挺有心的。
等肉熟了，再继续烧，水略微收干，开锅试吃。
希宁拿起筷子夹了块肉放进嘴里。