伙计们正应付的焦头烂额，见掌柜带着两个跑堂的伙计押着阿旺来了，眼里都闪过一丝惊讶，但他们担心眼前的局面，根本没时间惊讶下去，都纷纷对陈掌柜道“掌柜，有许多客官投诉，我们今天的菜有问题。”
那些食客一听掌柜来了，全都围住陈掌柜讨说法，一个个气愤填膺的说“我们可没有在这里瞎说，如果掌柜不信的话亲自尝尝那些有问题的菜！”
陈掌柜表情严肃的尝了几道有问题的菜，果然又涩又苦。
他对那些食客抱歉地道“请各位客官稍安勿躁，我一定会给各位一个满意的答复！”
然后扭头命令那两个跑堂“把咱们庆香楼的叛徒押上来！”
那两个跑堂把面若死灰的阿旺押到了人群当中。
陈掌柜指着低垂着头的阿旺道“就在刚刚，一个好心人特意跑来告诉我，说我的庆香楼有个内奸今天有大行动，准备把庆香楼整垮。
这个内奸就在我们庆香楼姜大厨的身边，所以我特意带人去搜姜大厨的专配帮厨阿旺，在他身上搜出一瓶涩水。”
陈掌柜说到这里，从身上拿出那瓶涩水，出示给所有的人看“只要在菜里面滴上两滴涩水，一整盘菜都会变得又苦又涩。
所以各位客官之前吃的那些难以下咽的菜肴既不是我们的食材有问题，更不是我们姜大厨的厨艺出了状况，而是因为滴加了涩水的缘故。”
“有这么神奇？”许多食客根本不信，作为普通人，他们哪里知道涩水是什么东西，在这之前听都没听说过！
一个食客当场要了涩水滴在一盘没有问题的菜肴里，那盘菜肴果然很快就变得又苦又涩。
那些食客方才相信他们今天吃到的有问题的菜肴确实和庆香楼本身没有关系，而是和庆香楼的内奸有关系。
有食客好心建议道“你们姜大厨的专配帮厨为什么要陷害庆香楼，掌柜你可要好好审审。”
陈掌柜向那个好心的食客一拱手道“事关我庆香楼的存亡，我当然要好好审审，而且还要当着大家伙的面审。”
阿旺本来想犟着不说实话的，可是那些围观的食客说，如果他不说实话的话就把他往死里打，看他招不招！