回民区的张大噶子在爵色酒吧被沈游和百千万摆了一次之后方才知道世界之大。他早已经不是初入江湖为了一碗饭还要真刀真枪赤膊上阵拼杀的小混混。
到了这个阶段后，虽然还混，但是混的是一个江湖地位，基本上不用自己出手，身边早已经多了很多追随者，那些小年轻如同二三十年前的自己，没有追求的是为了一口饭，有追求的是为了扬名立万。
而现在的他，追求的是钱，追求的是安逸幸福的生活。
所以他有自知之明，曾虎、邹青梅、郎仁礼这群江湖大佬已经不是他所能比肩的，连过江龙他也降不住。顶多就是欺负一下弱小。
索性他也想明白了。金盆洗手也不是坏事。
多年研究吃的经验做底子，他在回民区里盘了一个铺子，开了一家火锅店。
火锅店的规模相对来说比较大，从开业到现在生意一直不错。而由张大噶子特别喜欢的火锅做法也已经得到了推广，得到了很多爷们的青睐。
将鸡肉或鱼肉做成肉冻，品着小酒吃着肉冻，浑身都是一个激灵，吃到差不多的时候，这一盘肉冻直接倾倒到烧沸的骨汤之中，那底料，绝对的鲜美。
再加上张大噶子是虔诚的教徒，自然而然牛羊肉绝对保真，加上张大噶子曾经混江湖的历史，很多人也都会慕名而来，品尝一番。
原先跟着他的小弟要么遣散，要么就跟着他专心做火锅店。张大噶子有一个宏伟的蓝图，把火锅店开到全国的每一个角落。
我要为他取一个温暖的名字，让每一个继续跟着我做服务员的曾经的小弟感到幸福，每个人吃火锅的人，我都会为你祝福，愿你的世界面朝火锅，春暖花开。
这是金盆洗手退出江湖的张大噶子的宣言。
纵然退出江湖，但是很多人他还是认识的，比如现在坐在火锅店中最西北角的一桌。
那是六个男人。
现在担任火锅店经理的张大噶子的第一打手金六子一见他们就紧张了起来。急忙告诉了张大噶子。
张大噶子来到一看，见六个人都是吃饭说事，压根没有别的意思，当即也放下心来，亲自端了两盘片成片的羊肉送了过去。