而且盘底的金粉映着灯光,让整个餐盘都变得金光闪闪、光雾迷离😦😦,当真是一盘可以‘发光’的菜了。
周栋和怀良人当然不是只看外表的普通食客,🙍🅞两人各自夹起一束天梯☖鸭掌,轻轻放🍶🌣入口中咀嚼,嗯,口感是不错啊?
因为泡发后的鸭掌已经抽出了主骨负筋,又用肥瘦各半的火腿,切成二分厚片,一片火腿夹🛲一只鸭掌;另外把春笋也切成了片,抹上蜂蜜,一起用海👡👅带丝扎起来,用文火蒸透了。
所以两人一口下去,泡发的恰到好处的鸭掌先是有轻微弹口,耐嚼,而后就是火腿特🞺🙉有的烟火柴香口感,一发一收、一软一🎿硬、一肥美一🖰🖐柴香,在对比过程中形成了一种特殊的味道。
当📢🜠🃥你正为这种对比法形成的独特味道惊叹时,被油香、蜜香浸透的春笋就像一阵春风迎面吹来,令人在大解油腻的同时口中🎿一片清新,不禁就要想起那两句诗‘无肉令🞜人瘦、无竹令人俗’。
好菜,好一道天梯鸭掌!如果是放在顶级的私家菜🜯馆,放在‘华粹居’‘华夏宴宫’🞺🙉这样的顶级酒店,绝对都是一道看家硬菜!
宗师出手,果然不俗!
怀良人赞道:“王老真是宝刀未老啊!”
“嗯”
王海滨有些不喜地看了看他,说什么宝刀未老,这种话都是用来夸奖老头子🍘🈛的,我才七十出头而已,我💘💌老了吗?
见到周栋吃过自己的‘天梯鸭掌’后久久不语,而且还皱着眉毛,王海滨就更是不开心了:“🄻🂬👼周小子,💘💌你怎么也不说话,是这道菜有问题麽?”
陈兴海也在望着周栋,师傅在他心中如山如岳,师傅做的菜谁敢质疑?这位周面王也太过分了吧,吃过师傅的菜不说一句话,还皱着个🈪眉毛,这是几个意思?
周栋见王海滨🕹🎦主动来问,知道躲不过去了,可要让他昧着良心说些好听☤🁓的话,那也是万万不可能的,干脆直言🗔道:“王老这道菜的味道还是不错的,不过”
“不过什么?”王海滨追问。
“不过我以🃫🚯为,这道菜应该还不是真正的天梯🙍🅞鸭掌,
王老说这道菜被您复原了六七分,可小子🛥🞛我说句不怎🄙♪么恭敬的话,恐怕是不到📖五分吧?