“完🇬🛫全燃烧的情况下，木炭在空气里最高温度也不过是如肖华主厨那边一般，六百度上下，在封闭的地方能够逼近一🕴🍳🌌🕴🍳🌌千度”
比尔森指着场地另一处，赵悠乾不时摆动着烧烤架上食材的方向，可以看到他是将有着铁管的那一边现在直接倒了下来，放在底下由木炭燃烧的火堆💠📌🙘进行烧烤，将堆积了许多食材的牛犊子腹部靠近着那被比尔森称为🍐难以控制高温的焦炭火堆。
“可是焦炭，在空气里不完全燃烧都可以达到七百摄氏度的高温，一旦🜎🁅🃖稍微处理一下随时可以达到一千摄氏度🍺🍇🅻！”
“大家要知道，焦🎔🐳炭一般用来是融化钢铁的”
“一般的玻璃，熔点也不过六百到八百摄氏度⚠💱！”
露出了一抹并不是掩饰的惊色，比尔森🚌👺也不得不赞叹赵悠乾🐛🀡♼的大胆。
“可以说，赵悠乾主厨在他的料理随时会化为焦灰的边🕒🉆缘进行烹饪！”
“简直太大胆了！”
要知道温度高不代表食材会瞬间成熟，温😊度传达到内部是需要一个时间慢慢🕜👉进行的，如果🜎🁅温度太高反而会让食材内部不熟。
这也是很多炸物新手经常会🃂出现的问题，看上去外表已经金灿灿的了，捞起来切开一看，里面却还是冷的，生的。
烤东西和炸东西是一个道理，所以往往开始的时候，温度并不要很高，反⚙而是等你温度开始升高到极点的时候，你的料理应该是已经接近完成了。
可赵悠乾选择的是用比木炭高出几乎一半温度的焦炭来进☙⛜🛎行烧烤，先不说食材会有焦化的危险，光是热🎈的传导就是要困难许多了。
偏偏赵悠乾还是一副气定神闲的样子，不紧不慢的调整着他的烤🝤🍆🅶架上的牛犊。
短短时🎉🏌间里，竟然还🆍🎔看不出来那些烤牛犊会有什么问题。
“当然大胆，可是赵悠乾主厨的料理却不会有太多的问题，这一点我确定！🕜👉”
来自法国的麟厨巨头贝尔文福兰德用🏟🛖一🚌👺种法式特有的惊叹调，发出感慨声。