观察了这么久🆒，他终于看出了赵悠🔡🂎乾料理的端倪，也是因为这个原因，所以他才更加的惊讶于这位年轻的耀州天才特厨的想法。
热传导还能这么用么？？
瞬时间，在场🆒的评委还有igo的工作人员的目光都集聚在了这位法国麟厨的身上，他也察觉到了这一点。
知道这个时候可不能卖关子🇨🛃，不然就要被眼光给盯死了。
贝尔文的话说得也痛快。
“你们注意看火堆和食材的位置！”
“还有赵悠乾主厨不断的转圈着烤架，实际上却是在将食材最厚的部位不断的控🛍🛃🙭制火候，或是减低温度，或是再次极速的加🏯🝢🌹热。”
“比对两堆😓火和中间的母火堆之间隔着距离，😁⚇🏑如果把周围再加上一个罩子，大家会发现，这其实就是一个旋转的闷烤炉！”
听到贝尔文的话，在场🅰的评委，还有荧幕前的那些观众们就发现到了赵悠乾的动作，确实很像那些自动的电烤炉，不过他的转动比机械的那些烤炉可要精细得多了。
不过如果真的如贝📹尔文形容，那么赵悠乾一直在增加两边火堆的火焰高度，确实也有了解释。
那样猛烈的火焰却始终没有把🃪牛犊烧焦，不止是因为火堆和食材之间有距离，更重要的是三丛火堆燃耗了许多的氧气，以至于真正的火苗是燃烧不到牛犊子所在🔔⛼的烤架上的。
只有温🅱🐤度通过🆒不断加压的👳🌿🄷热空气到达了牛犊上。
将直接明火的🆒烧🟇🚿🙌烤，变化为了倚靠着火焰的闷烤！🎟
有着闷🅱🐤的效果，那极🎕🐹🄵高的温度自然就不会让食材直接损坏，反而会因为压力，更快速的渗透到食材的内部。
加上底下那些没有被加压的地🃪方，有着中空的铁管传递下面母火堆的温度。
现在想来，赵悠乾📹的转动并非是降温这💈🏴么简🕱🍗🈒单，还有减压的作用。